Я просто обожаю вяленые томаты! Этот божественный насыщенный вкус томатов, в сочетании с ароматным оливковым маслом, чесноком и специями покорил меня с первого раза. Оказалось, что приготовить такие помидорки дома не составляет вообще никакого труда!
Чтобы приготовить действительно вкусно, необходимо выбрать хорошие помидоры и масло. Я предпочитаю брать маленькие помидорки типа черри, но вытянутой формы. Черри тоже подойдут. Многие используют и другие виды томатов. Можно взять даже крупные и нарезать кусочками поменьше. Масло выбираю качественное и ароматное, ведь масло - это второй по значимости ингредиент, без которого хороших вяленых томатов не получится.
Вот наконец Вы раздобыли самые вкусные томаты на ваш взгляд и самое ароматное мало – значит можно приступать к волшебному процессу ))
Берем томаты (в моем случае маленькие вытянутые типа черри), разрезаем на половинки, а если получается слишком крупно, то можно и на четвертинки. Чаще всего серединку я не удаляю, но бывают и такие варианты. Расстилаем бумагу для выпечки на противень и раскладываем на нем томаты в один слой (это важно!). Сверху посыпаем крупной солью по вкусу и специями (я чаще всего использую французские травы или итальянские травы) или свежими травами, раскладываем кусочки чеснока, можно на каждую помидорку по маленькому кусочку или просто распределить между помидорками кусочки покрупнее. Затем немного сбрызгиваем оливковым маслом сверху.
Разогреваем духовку до 70 градусов и отправляем туда противень с томатами на режим конвекция на 4-6 часов (время приготовления зависит от толщины половинок и их мясистости).
Готовые томаты раскладываем по красивым небольшим баночкам и заливаем оливковым маслом. Нужно чтоб масло полностью покрывало томаты. Закрываем крышкой и пытаемся не стрескать всю эту вкусняшку в первую же неделю ))))
Такие томаты можно использовать в различных блюдах: салаты, запеканки, мясные рулеты, пицца и тд. А можно просто открыть баночку под хорошее красное вино и наслаждаться )
Приятного аппетита!