Рыба в пивном кляре - по этому рецепту рыбка получается нежная и сочная, а кляр - воздушный и вкусный. Главное - следуйте тонкостям и рекомендациям!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на новостной платформе Anews, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды.
Видео приготовление рыбки в кляре:
Эта публикация подготовлена в сотрудничестве с Anews.
Ингредиенты:
- 160г муки
- 1/2ч.л. карри (или другую приправу по вкусу)
- 1/2ч.л. соли
- 250мл светлого пива
- 2 желтка
- 2ст.л. растительного масла
- 2 белка
- соль
- 500г тилапии/пангасиуса/другого филе белой рыбы
- 500мл растительного масла
Приготовление:
Важный момент: чтобы кляр был нежнее нежного, все ингредиенты для него должны быть холодные.
1) Муку смешать с карри, солью. Добавить желтки, пиво и масло. Перемешать массу венчиком до однородности
2) Белки взбить с солью до устойчивый светлых пик. Смешать в мучную массу. Как только вмешали белки, сразу приступаем к обжарке, пока масса не опала
3) Рыбку нарезать на небольшие кусочки, промокнуть салфеткой от лишней жидкости, можно немного обвалять в муке и обмакнуть каждый кусочек в кляр (можно насадив на деревянную палочку) и обжарить в раскаленном на сковороде масле
4) Готовую рыбку выложить на салфетку или в сито и дать маслу немного стечь. Подавать горячей!
Приятного аппетита!