Сегодня расскажу, как из 1 куриной грудки приготовить два горячих блюда на обед.
- Суп Рассольник. ( грудка куриная, картофель, лук, перец болгарский, морковь, рис, солёные огурцы, соль, перец, сельдерей, чеснок, специи)
- Каша а-ля Ризотто. ( грудка куриная, рис, масло сливочное, подсолнечное, чеснок, цветная капуста, перец болгарский, лук, сыр, соль, перец, прованские травы)
1) Разрезаю грудку пополам.
2) Раскладываю по 2 кастрюлям.
Для супа я варю бульон с добавлением овощей. Лук и чеснок лучше класть не очищая от кожуры, хорошенько промыв их. Так же кладу половинку пера сельдерея, половинку морковки и стебли от зелени.
Для ризотто, просто варю курочку, позже добавлю сухие прованские травы.
После того как убрала пенку, добавляю в суп душистый горошек и лаврушку, солю.
В ризотто добавлю прованские травы перец горошком, солю.
Нарезаю овощи для суповой зажарки ( морковь, лук, сельдерей, перец болгарский, чеснок). Добавляю томатную пасту.
Для супа, заливаю рис водой, натираю на тёрке солёный огурец. Также немного поджариваю огурец на сковороде. Режу заранее картофель.
Пока зажарка и и огурец томятся на плите, подготавливаю овощи для ризотто ( лук, цветная капуста, перец болгарский, чеснок)
Достаю мясо из кастрюль, что бы остывало.
Отправляю варится рис в суп. В это время зажарка и огурец уже готовы, снимаю с плиты. Минут через 15 отправляю картошку.
Разогреваю советскую чугунную сковородку, растапливаю сливочное масло, добавляю подсолнечное (масло должно быть достаточно , что бы в последствие покрывало лук)
Обжариваю чеснок буквально секунд 15.
Добавляю лук, и жду пока он станет прозрачным
Посыпаю рис ровным слоем что бы всю поверхность закрывало, примерно в 1 см слой. хорошенько перемешиваю рис с луком, что бы масло впиталось в рис. Добавляю 1 -2 половника куриного бульона. Постоянно помешиваю и добавляю бульон по 1 половнику. Слежу что бы не пересыхало. Также отправляю туда же овощи.
В суп выкладываю огурец и зажарку, минут через 10 добавляю мясо. Солю если необходимо. Суп готов!
Добавляю в ризотто мясо и натёртый сыр. Всё перемешиваю, что бы сыр расплавился. При необходимости солю. Ризотто тоже готово!!!
Приятного аппетита!!!
Вот так из одной куриной грудки я приготовила обед из 2 блюд.
Если понравилась статья, не пожалейте поставьте лайк!!
Подписывайтесь на мой канал.