О хачапури уже много чего сказано, приготовлено и съедено :)
Недавно увидела этот гениальный рецепт, немного его модифицировала и вуаля! Вот он самый вкусный хачапури по-аджарски! Времени вы затратите немного, а вкус просто потрясающий!
Правильные продукты для хачапури
Тут главное не скупиться и купить хорошие продукты. Конечно, главное это касается начинки, в частности сыра. В нашем рецепте мы будем использовать сыр сулугуни, он имеет нежную текстуру, довольно деликатный не резкий вкус. Некоторые используют в рецепте адыгейский сыр. В дополнение к этому мы добавим еще моцареллу. Это вообще “must have” продукт, если вы хотите добиться нежной плавленой начинки. Тесто мы будем использовать дрожжевое, так как по моему мнению, он пышное, нежное и идеально подходит к такой нежной начинке.
Как готовить хачапури по-аджарски
Я, конечно, не претендую на оригинальную рецептуру, но этот вариант хачапури очень приближен к идеальному (по моему мнению). Готовится не сложно, более того, это самый простой рецепт. Главное – качественные продукты и всё получится! Но должна предупредить, что хачапури – это не пп рецепт, поэтому не налегайте (хоть это будет и сложно).
Ингредиенты:
Тесто
- Мука – 300г
- Соль – 1/2 чл
- Сахар – 1/2 чл
- Дрожжи сухие – 1 чл
- Молоко – 1/2 стакана
Начинка:
- Сыр сулугуни – 100г
- Сыр моцарелла – 100г (она нужна, чтобы сыр хорошо тянулся и все таяло)
- Молоко – 1-2 ст ложки
- Желток – 2 шт
Приготовление
1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить некрутое тесто. Чем оно будет мягче, тем пышнее будет наш хачапури.
Я всегда накрываю тесто пленкой, так оно быстрее всходит и не высыхает
2. Когда тесто поднимется, примерно 1,5-2 часа, вы увидите такую картину
3. В то время, пока тесто поднимается, можно приготовить начинку.
Сулугуни и моцареллу натираем на терке. Моцареллу можно порвать руками. Добавим немного молока и все перемешаем вилкой, а лучше руками, чтобы консистенция была однородная и не такой густой.
4. Из готового теста делаем лодочку. Вообще, на такое количество ингредиентов у вас получится 2 средних хачапури, но я решила сделать один большой :), поэтому и лодочка у меня соответствующая.
Заполняем лодочку нашей начинкой.
5. Смазываем края лодочки желтком и отправляем в духовку 180° примерно минут на 30.
6. За 2 минуты до готовности, достаем хачапури и делаем пару углублений для желтков. Если у вас два хачапури, соответственно по одному углублению в каждом. И добавляем в них желтки. Кто-то добавляет полностью яйца, но мне больше нравится просто с желтками.
7. Отправляем в духовку еще на 2 минуты, чтобы желтки немного схватились.
И вот он наш готовый хачапури по-аджарски! Пышный, горячий, наивкуснейший!
Все же знают как правильно есть это блюдо. Отламываете кусочек и макаете в начинку и в желток.
Приятного аппетита!
Если было полезно, поставьте лайк и поделитесь рецептом в социальных сетях. А так же подписывайтесь на канал.
Тут только мои фотографии! Все рецепты приготовлены лично мной!
Поделитесь вашим опытом приготовления хачапури по-аджарски. Какие секреты применяете?
Больше вкусных рецептов смотрите на сайте