Особую значимость в кулинарии заслуженно занимает творожный сыр. Он подходит для повседневного употребления на завтрак, приготовления закусок к праздничному столу, входит в состав многих тортов и пирогов, его можно смешивать с любыми добавками (зелень, ягоды и т.д.). Однако нечестные производители, стараясь произвести больше продукта по низкой цене, нередко прибегают к крайним мерам. Как обезопасить себя и совершить действительно стоящую покупку?
Во-первых, состав творожного сыра должны входить сам творог, сливки, сухое молоко. Если в составе присутствуют ароматизаторы, то о натуральном составе не может быть и речи. Во-вторых, на упаковке должно быть отчётливо написано "творожный сыр", все остальные вариации - подделки. А в-третьих, он отличается мягкой текстурой, рассыпчатостью, сливочным вкусом и запахом. Сыр может быть только белого цвета. Во избежание просрочки в виду нарушения правил хранения, внимательно осмотрите упаковку. Обязательно должна быть надёжно зафиксированная фольга без каких-либо дефектов в виде дырочек, прорезей, отогнутого края. Поверх фольги должна быть крышка. Если на упаковке сказано "термизированный", то ничего страшного в этом нет, однако для ежедневного употребления лучше выбрать творожный сыр с живыми бактериями.
Сыр содержит большое количество кальция, фосфора, аминокислот, витаминов и минералов. Он благоприятно воздействует на весь организм, а так же назначается при разных формах заболеваний. Особенно важно употреблять творожный сыр детям, пожилым людям и беременным женщинам, так как он улучшает состав костей, ногтей и волос.
Приготовить творожный сыр можно в домашних условиях, так вы точно будете уверены в его составе. Для начала нужно приобрести 500 грамм нежного, мягкого творога. Перетереть с 1/2 ч.л. соды, долить 125 мл молока и поставить нагреваться на медленный огонь в кастрюлю, постоянно помешивая. Когда творог начнёт плавиться, добавьте 2 с.л. сливочного масла, соль по вкусу. Можно добавить мелко измельчённую зелень. Готовить до полного расплавления творога, затем разлить по посудкам и вынести на холод. У вас получится настоящий творожный сыр с приятным молочным ароматом, который будет таить во рту. Вот так легко и просто, а главное экономно, можно обзавестись полезным продуктом в домашних условиях.
Противопоказаний к употреблению, как таковых, нет, за исключением индивидуальной непереносимости молочной продукции.
Ваш Маленький Кондитер :)