Рис с мясом очень напоминает плов. Но в приготовлении плова есть много нюансов, а это блюдо делается намного быстрее и проще. Например: ферганский плов готовится 2 часа, а этот вариант в два раза быстрее. И со свининой, и с курицей будет вкусно. Нужна свинина с небольшим количеством жира или курица на кости (окорочка).
Время приготовления – 1 час.
Порций – 3.
Ингредиенты:
· Свинина или курица на кости – 600 гр.,
· Морковь – 1 шт.,
· Луковица – 1 шт.,
· Рис – 1 стакан,
· Чеснок (по желанию) – 5 зубочков,
· Подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки,
· Соль, перец и специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. Мясо режем кусочками.
2. Лук режем кубиками, а морковь трем на мелкой терке.
3. Рис замачиваем в холодной воде (можно на ночь) или промываем 5-6 раз, чтобы ушел лишний крахмал.
4. Разогреваем подсолнечное масло в казанке (кастрюле, глубокой сковородке) и обжариваем в нем мясо со всех сторон.
5. Кладем лук и морковь, перемешиваем и жарим до чуть румяного цвета.
6. Затем добавляем соль, перец, специи, наливаем немного воды (50 мл) и тушим мясо с овощами под крышкой 5 минут.
7. Теперь тонким слоем выкладываем рис, вставляем неочищенные зубчики чеснока и наливаем воду. Как правило, воды нужно в два раза больше чем риса. В нашем случае это будет 2 стакана. Если воду лить на глаз, вода должна покрыть рис на два пальца выше от уровня риса.
8. Убавляем огонь, накрываем казанок крышкой и тушим рис с мясом 15-20 минут.
9. При подаче рис с мясом перемешиваем и выкладываем на порционные тарелки.
Совет
Чтобы быть предельно точным, рис с мясом будет еще вкуснее, когда он настоится. Поэтому, если позволяет время, казанок лучше укутать на пару часов.
