Ингридиенты :
50 г сливочного масла
Сливочное масло
смягченный
пучок свежего тимьяна
или лимонный тимьян, листья собраны, стебли зарезервированы, а также дополнительно подавать
4 зубчика чеснока, 1 пюре, 3 оставшихся целых, но раздавленных
2 лимона
Лимон
вдвое
1 курица
Курица
около 1½ кг
2 моркови
Морковь
грубо нарезанный
1 луковица
Лук
грубо нарезанный
2 лавровых листа
1 столовая ложка муки
250 мл куриного бульона
Соевый соус (необязательный)
Метод:
1)Нагрейте духовку до 200C / 180C . В маленькой миске разотрите масло с одной третью листьев тимьяна, пюре из чеснока и соком половины лимона. Смешайте все вместе с приправой и отложите.
2)Используйте свою руку, чтобы освободить куриную кожу от груди, затем протолкните большую часть масляной смеси в щель. Натрите оставшееся масло по всей внешней поверхности курицы, затем наполните полость половинками лимона, оставшимися листьями и стеблями тимьяна и чесноком.
3) Разложите измельченную морковь, лук и лавровый лист над основанием маленькой жаровни. Сядьте курицу сверху, грудкой вверх и запекайте на средней полке в течение 1 часа 30 минут, намазывая масляным соком примерно через 40 минут. Когда курица станет темно-золотой, с хрустящей кожей и соки станут прозрачными, выньте их из духовки и оставьте в жестяной банке на 5 минут. Используйте пару щипцов, чтобы вытащить лимоны, чеснок и тимьян из полости в банку. Поднимите курицу вверх, позволяя любым сокам капать в банку, и перенесите курицу на блюдо для сервировки, чтобы отдохнуть еще как минимум 15 минут.
4)Чтобы приготовить соус, выжмите сок из приготовленных половинок лимона и откажитесь от кожуры. Поставьте олово на слабый огонь, добавьте муку и обжарьте до светло-коричневого цвета. Постепенно влить бульон и готовить несколько минут. Если вам нравится более темный соус, добавьте всплеск соевого соуса в банку. Процедить соус в кувшин и подавать с курицей.