Паста, в России более известная как макароны, является чуть ли не самым ярким кулинарным образом Италии. В том виде, в котором мы их знаем, макароны получили распространение только в Средние века. Длинные, перышками, бабочками, короткие, круглые, гнездами, россыпью, всё разнообразие форм появилось всего несколько веков назад, а не в Римской Империи, как принято считать.
Первыми сушить пасту придумали арабы. Это стало переломным моментом, так как теперь ее можно было хранить, а это значит брать с собой на дальние расстояние, экспортировать и торговать в других регионах. Собственно, так они ее на Сицилию, которая на тот момент была преимущественно арабская, и привезли. И всё, паста стала итальянской.
Сицилийцы дополнили пасту сыром, итальянскими специями и соусами. Теперь по названиям пасты и самым популярным рецептам ее приготовления можно изучать географию Италии и итальянский язык. Но раньше употребляли пасту совершенно по-другому: она была переваренная, сладкая, скорее десертная, чем сытная. Если честно, я рада, что времена макарон с сахаром прошли, так как я больше люблю привычные сочетания. А какая у вас самая любимая паста?
Если вам понравилась эта статья, буду благодарна за лайки. Если вам кажется, что этот материал будет интересен кому-то из ваших друзей, не поленитесь поделиться.
Сейчас я готовлю гору материала про итальянскую культуру, итальянский язык и великолепную итальянскую кухню, а также как в это все погрузиться, живя в России. Поэтому подписывайтесь на мои каналы в Яндекс.Дзен или Телеграме, чтобы не пропустить ничего интересного.