Если вы хоть раз смотрели шоу "Адская кухня", то не понаслышке знаете как бывает "весело" в ресторанах. И это всего лишь постановочный проект, ну а жизнь... это и есть жизнь. Здесь все намного интереснее.
Взять хотя бы вот эту историю рассказанную нашим шеф-поваром грузином. Меня она очень впечатлила. А все потому что я всегда остро реагировала на нетерпеливых официантов.
Дело было в Москве, в одном презентабельном ресторане. Персонал был не очень дружным, а все из-за официантов во главе с менеджером, которые считали поваров просто бездельниками и неумехами. От них в часы пик только и слышно было : "- Давай быстрей!", "- Я уже полчаса жду этот салат!" , ну и другие высказывания в возмущенном или даже нецензурном тоне.
В общем, думали эти ребята, что работа повара просто рай на земле и ничего тяжелого в ней совсем нет. Будто бы повара курят бамбук, а они бедняжки трудятся не покладая рук.
И вот, нашему шефу (а он и там работал им) это в конец надоело, решил их проучить. В один из таких "горячих" моментов просто сказал:
- Вставайте на наше место и посмотрим как вы справитесь, а мы на ваше. Либо прекращайте свои недовольства.
Офикам ( так их называют на поварском сленге) не очень-то хотелось заканчивать со склоками и они согласились. Так повара встали на их место, а официанты на кухню.
Итог был предсказуем: пришел народ, а заказы отдавались с большим опозданием.. Не справились самоуверенные разносчики.
А вот работа поваров была на высоте - они отлично знали всю технологию приготовления и состав блюд. Именно это должен знать официант при принятии заказов, чтобы суметь донести до клиента информацию о блюде, а не только улыбаться и охотиться за чаевыми.
Пришлось поварам выручать своих соперников и великодушно помочь им обслужить клиентов.
Конечно, после такого работникам зала больше не хотелось возмущаться, ведь они побывали на месте тех, на кого еще недавно кричали и держали за неумех и недотеп.
Молодец шеф! Не каждый так сможет, лично у меня был опыт, когда меня не взяли на работу из-за моего миролюбивого небойцовского характера. Официантки там были просто звери, а местная шеф-повар и не думала их ставить на место, а просто отсеивала потенциальных работников, не сумевших себя показать "крутыми". Я думаю это неправильно, не должно быть таких рабочих отношений, а вы как считаете?
Спасибо, что читаете! Буду рада лайкам и подпискам😊!
И вот еще пара статеек обо мне:
ПОчему я не могу накормить мужа как обычная домохозяйка
Как приготовить "Кулинарную солянку"?Приветственный пост автора кулинарного блога