Тандыр для меня стал необычным открытием после переезда в Крым. Прям восторг и удивление вызвал! Я раньше и понятия не имела и таком способе выпекания: внутри тандыра самса и лепешки висят прям на глиняных стенках, а внизу тлеют угли.
В Краснодарском крае тоже должны быть такие тандыры, но в Крыму они буквально на каждом углу. Я редко покупаю тандырную самсу, потому что в ней много специй и часто много жира, а вот лепешки прям из тандыра - это моя палочка-выручалочка. Они очень вкусные, хрустящие, мякиш с крупными порами - с магазинными не сравнить.
А еще тандырную лепешку можно разрезать на четыре части, сделать в четвертинках "кармашки" и начинить их разной вкуснятиной: жареное или вареное мясо, овощи, сыр, ветчина, грибы, зелень, различные соусы. Дома я делаю что-то типа шаурмы: смазываю лепешку внутри сметаной с чесноком и укропом, кладу жареное мясо или куриное филе и, конечно же, овощи. Огурцы, сладкий перец, салат из капусты, помидоры, ялтинский лук, морковь по-корейски - можно пробовать разные варианты.
Но больше всего эти лепешки меня выручают летом в поездках на море. Дома я жарю куриное филе, приправленное паприкой и сушеным чесноком (режу филе крупно, не как на фото), нарезаю соломкой огурцы, сладкий перец и складываю все в контейнеры. На берегу моря очень удобно быстренько полить лепешку покупным соусом типа "Кальве с чесноком" и начинить мясом с овощами. Все остаются сытыми и довольными. Причем такой перекус никогда не надоедает - очень уж вкусно. Не люблю есть в забегаловках, всегда беру с собой термос с горячим чаем и быстрый перекус. Даже просто свежая горячая лепешка из тандыра, купленная по дороге, будет съедена с большим удовольствием.
Спасибо крымским татарам за такую вкуснятину!
