Веганская лазанья

Веганская лазанья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:2 ЧАСА.

ЛЕГКО

Накормите семью лазанью на растительной основе с легкой основой рагу, которую также можно использовать для наших веганских спагетти Болоньезе и веганской мусаки

Поделиться:

• здоровый
• вегетарианец
• вегетарианский

Питание: на порцию

• ккал530
• жир16г
• насыщает3 г
• углеводы60 г
• сахара11 г
• волокна13g
• белок26 г
• соль0,5 г

Ингредиенты

• 30 г сушеных белых грибов

6 столовых ложек оливкового масла

1 луковица , мелко порезанный

• 2 моркови, мелко нарезанные
• 2 палочки сельдерея, мелко нарезанные
• 4 зубчика чеснока, нарезанный
• несколько веточек тимьяна
  
• 1 чайная ложка томатного пюре
• 100 мл веганского красного вина (по желанию)
• 250 г сушеной зеленой чечевицы
• 2 х 400г банок целых слив томатов
• 250г пачка каштановых грибов, нарезанные
• 250г пакет грибов Портобелло, нарезанный

1 чайная ложка соевого соуса

• 1 чайная ложка Marmite
• 6 столовых ложек муки
• 900 мл соевого молока

1 целый мускатный орех для решетки

• 12 листов лазаньи

2-3 столовые ложки дрожжей (необязательно, добавляет сырный аромат)

• зеленый салат, подавать

метод

• Залейте 800 мл кипящей воды на сушеные белые грибы и оставьте на 10 минут до полного увлажнения. Тем временем налейте 1 ½ столовую ложку масла в большую кастрюлю. Добавьте лук, морковь, сельдерей и щепотку соли. Готовьте осторожно, помешивая в течение 10 минут до мягкости. Выньте белые грибы из жидкости, оставьте грибной бульон и порежьте. Отложите оба в сторону. 
• Добавьте чеснок и тимьян в кастрюлю. Готовьте в течение 1 минуты, затем добавьте томатное пюре и варите еще минуту. Влейте красное вино, если используете, готовьте почти до готовности, затем добавьте чечевицу, зарезервированный грибной бульон и банки с помидорами. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте на медленном огне с крышкой. 
• Тем временем разогрейте большую сковороду. Добавьте 1½ столовой ложки масла, затем положите все грибы в сковороду, включая регидратированные. Жарить, пока вся вода не испарится и грибы не станут золотисто-коричневыми. Влейте соевый соус. Все хорошо перемешать, затем вымыть грибы в кастрюлю с чечевицей.
• Добавьте Marmite, затем продолжайте готовить рагу, периодически помешивая, на медленном огне в течение 30-45 минут, пока чечевица не приготовится и соус не загустеет и не загустеет, добавляя при необходимости дополнительную воду. Снимите веточки тимьяна и приправьте по вкусу.
• Нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ 4. Для приготовления белого соуса разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде, взбейте муку и варите пару минут, чтобы избавиться от вкуса сырой муки, затем медленно взбейте в соевом молоке. Готовьте, пока у вас не будет сливочного соуса, около 10 минут. Приправить по вкусу, добавив хорошую терку мускатного ореха.
• Разложите одну треть рагу на дно жаростойкой посуды, затем положите 6 листов лазаньи, затем еще одну треть веганского белого соуса, а затем еще одну треть рагу. Вершина с остающимися листами лазаньи, затем остающимся рагу и наконец, распространяться по остальной части белого соуса. При использовании посыпьте дрожжами и запекайте в течение 45 минут - 1 час, пока макароны не приготовятся.