Что приходит вам на ум при упоминании греческой кухни? Правильно, греческий салат. Только за пределами Греции никто не знает, что это. А в самой Греции его называют χωριάτικη σαλάτα (хорьЯтики салАта) - «деревенский салат». Название "греческий" он получил после туристов, которые окрестили понравившийся им в этой стране салат "греческим". Теперь в меню таверн он звучит как " greek salad ".
Хорьятики - это крупно нарезанные овощи - огурцы, помидоры, красный лук, перец, залитые оливковым маслом, поверх которых небрежно брошен большой целый ломоть сыра (рассыпчатого, типа мягкой брынзы) и посыпаны сухие приправы. Самое главное - это целостность сыра. Если вы нарезали сыр кусками и замешали с зеленью - считайте, что вы плюнули в душу греку.
Еще одна изюминка "грик салата" - крупные оливки.
Греческий салат всегда подают неразмешанным и неприправленным, просто свежие нарезанные овощи и сверху кусок сыра (опять же целый). Смешиванием и заправкой каждый занимается сам по своему вкусу, благо масло, уксус и приправы всегда стоят на греческом столе!
По одной из легенд, греческий салат был придуман владельцами таверн как легкое и простое блюдо специально для голодных туристов, которые ожидали основное горячее блюдо. Времени на нарезку и перемешивание практически не было, поэтому такая традиция хорошо прижилась у ленивых греков как главная фишка этого блюда.
Помидоры в Греции появились сравнительно недавно, в начале 19 века, поэтому раньше такой салат готовился без них. Сейчас, конечно, сложно представить себе греческий салат без сочных томатов.
К греческому салату по традиции принято подавать белый хлеб, который макают в сок салата. Это очень вкусно, особенно если хлеб свежий. И вполне можно насытиться таким салатом без горячего, к тому же...
Порции (как и нарезка) очень большие! Здесь приносят одну порцию в таком салатнике, который у нас принято делить на несколько персон. Одной порции греческого салата должно хватить минимум на 2-х. Если не хватает - вы слишком много едите или пришли в неправильную (слишком туристическую) таверну!
Друзья, если вам понравилась моя статья, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, и я отблагодарю вас новой интересной статьей на своем канале.
Читайте мои другие статьи про Грецию:
Чего не было в детстве СССР
Что сделал грек, когда узнал, что мы из России
Родос без туристов?
Брошенные автомобили на Родосе