На выставке я впервые увидела такой способ розлива вина. Сомелье совершает бокалом круговые движения, которые распределяют вино по стенкам бокала. Таким образом бокал подготавливают к дегустации. Распределение вина по стенкам бокала увеличивает площадь поверхности напитка, а значит, летучие компоненты начинают испаряться с большей интенсивностью и лучше раскрывают запах вина. Этот способ способствует насыщения вина кислородом и помогает ему в полной мере раскрыть свой вкус и аромат.
Как правильно пить красные вина?
Красные вина подают комнатной температуры примерно 14-18 градусов. Для красного больше подходят объёмные бокалы с широкой чашей зауженной кверху и вино наливают на 1/2 бокала. При вскрытии бутылки красному вину нужно дать хорошо "надышаться"(15-30 мин) и только после этого наливать в бокалы.
А теперь, 10 красных вин/10 vini rossi.
-Ermacora Refosco - терпковатый вкус с ароматом ежевики, вишни и сливы.
-Ermacora Schioppetino 2017 - с нотками черники, смородины,малины и лёгкой пряностью зелёного перца.
-La Tunella Refosco - структурированное, с фруктово-ягодными пряными нотами, а также табака и какао.С лёгким вкусом ванили.
-La Tunella Cabernet Sauvignon-с фруктово-пряным ароматом свежих ягод и сливы.Мягкий и свежий вкус.
-La Tunella L'Arcione - первое место в моем персональном списке красных вин.Тонкий фруктово-пряный аромат.Очень богатый вкус,с танинами.
-La Tunella Pignolo - 2 место в моем списке.Свежий вкус с плотными танинами с ароматом сладких специй,табака и какао.
-Brunello di Moltalcino 2014 -стойкий структурированный вкус, с ароматом красных ягод и лёгкими цитрусовыми нотами.
-Venturini Amarone della Valpolicella 2007 -насыщенное сухое вино,с бархатистым вкусом и приятным горьким послевкусием.
-Donna Fugata Bell'Assai (Sicilia) -свежий вкус и с цветочным нотками фиалки и розы,а также фруктовыми оттенками малины и клубники.
-Varvaglione Moi Primitivo di Manduria -насыщенный мягкий вкус,хорошо структурированный, с нотками вишни, сушеного инжира и кофе.
И напоследок, запомните главное правило, которому меня научили итальянцы: сложные вина нужно оттенять простой едой, а простые подавать к сложным блюдам.