Нам понадобится:
Мука пшеничная – 4 стакана
Молоко – 1 стакан
Дрожжи – 80 гр
Яйца куриные – 8 шт
Сахар – 200 гр
Масло сливочное – 100 гр
Изюм – ½ стакана
Миндаль – ¼ стакана
Коньяк – 1 ст. ложка
Украшения по вкусу.
Способ приготовления
Дрожжи разводим 1/3 стакана теплого молока. 2/3 стакана молока доводим до кипения и завариваем им пол стакана муки. Замешиваем до гладкости и остужаем. В остывшую массу добавляем разведенные дрожжи, смешиваем и оставляем подходить опару в теплом помещении. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки растираем до бела с сахаром, а белки взбиваем в пену. В подошедшую опару кладем желтки с сахаром и белки. Перемешиваем и оставляем тесто на 20-30 минут. Когда тесто поднялось вмешиваем в него размягченное сливочное масло, просеиваем 3,5 стакана муки, и месим густое тесто. Тесто должно быть отлично вымешано. Теперь добавим изюм и коньяк. Распределяем тесто по формам, сверху посыпаем измельченным миндалем (можно использовать миндальные лепестки), даем тесту подняться в формах. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке.
Кулич можно украсить по Вашему вкусу, например, шоколадной глазурью или помадкой, а сверху использовать всевозможные кондитерские посыпки или цукаты.
Приятного аппетита!