Любимый берёзовый сок моей семьи. С веточками. Сколько времени занимает пастерилизация 10 литров сока.

12 апреля 2019 года. Автоклавирование №8. Всего консервов 82 шт.

Заодно решил замерить время для автоклавирования 10 литровых банок берёзового сока. Сходить до моей "плантации" берёз туда и обратно 23 минуты.

Для начала заготовил смородиновые веточки. В своём огороде. Нарезал 10 веточек с набухшими почками. Заняла эта операция 3 минуты.

смородиновые веточки

Помыть банки теплой водой - 3 минуты.

мойка банок

В каждую банку положил 1,5 столовой ложки сахара, лимонной кислоты чуть-чуть, веточку смородины. Залил свежайшим берёзовым соком.

Всё заняло 5 минут.

Самой трудоёмкой операцией оказалась закатка крышками. Крутил полуавтоматом. На десять банок ушло семь минут. Это 42 секунды на крышку.

банки, готовые к закрутке

Поставить банки в автоклав, накачать первоначальное давление заняло пять минут.

накачка автоклава

Всё. Далее просто периодически наблюдаем за манометром. Это уже не работа. Не считается.

Автоклав утеплил. Довёл температуру до 95 С (0,25 Мпа). Сразу выключил нагрев. Утепление снял.

Утром вытащил готовый сок. Слегка белёсый. Опустил в холодный подпол. Семья по приезду в деревню будет пить из запотевших банок. Можно пробить крышку и вставить трубочки. Гламур по деревенски. :-)

готовый берёзовый сок со смородиновыми веточками

Итого, вместе с добычей сока, чистое время составило 46 минут. Округляем до часа. Один час на производство 10 литров шикарного напитка. С себестоимостью 10 рублей за литр. Сколько там стоит Нести?

Как я автоклавирую в Белорусском автоклаве.