Сухарики пользуются огромной популярностью как закуска к пиву, так и самостоятельная закуска . Даже несмотря на возгласы диетологов о их вреде на организм человека это мало кого останавливает, ее все также продолжают употреблять к пиву, как быстрый перекус и как ингредиент для салатов. Но какова же технология производства сухариков?Сухари бывают различных видов, отличающиеся размерами, формой вкусовыми качествами, пищевой ценностью и сроками сохранности.
Производство сухариков
Сухарей существует огромное множество. Отличаются они размерами, формой (гренки, кубики, классическая соломка), сортом хлеба (пшеничные, ржаные, пшенично-ржаные) и вкусом. Но все они имеют одну технологию производства.
Первым делом хлеб, закупленный заранее у хлебозавода, нарезается кубиками, соломкой или гренками нужного размера.
Нарезанный хлеб отправляется в специальные духовки на сушку. Сушится хлеб 15-20 минут при температуре 190-200°С. Затем уже высушенный хлеб движется дальше по конвейеру и смазывается растительным маслом.
Затем уже почти готовые сухарики обваливаются во вкусовых добавках и соли. Готовые сухарики охлаждаются и поступают на линию фасовки. Сухарики упаковываются в пакетики и затем работники фасуют их в короба и отправляют на склад.