У вас получается сухая картошка или вместо жаренной картошки получается непонятная каша? Небольшой секрет поможет это исправить.
Есть несколько действий, выполняя которые картошка получится не сухой.
1) Не стоит резать картошку мелко. Пожарится она конечно быстро, но у меня она выходила сухой. Последнее время, я режу картофель пластиками. Важно, чтобы пластики были одной толщены, тогда прожарятся они равномерно.
2) Масло. Не стоит скупиться на масле, но и ведро его тоже не стоит лить. Я лью масло до того момента, пока оно не покроет дно сковороды.
3) Как только сковорода нагреется выложите нарезанный картофель в сковороду. убавьте газ или индукцию чуть ниже среднего и не забудьте посолить . Накройте крышкой и пусть жарится.
4) В зависимости от того какая у вас плита, первые разы поглядывайте, когда начнет образовываться корочка и только потом переворачивайте. Не стоит мешать картошку каждые две минуты. Тогда картошка останется к моменту приготовления целой. И угощаться кашей не придется.
Лук мне кажется добавлять можно в любой момент. Это больше зависит от того любите ли вы золотистый зажаренный лук или пропарено варенный.
После того, как картошка станет мягкой, снимите с плиты и дайте ей постоять немного.
Приятного вам аппетита!! =)