5 стаканов муки
1 стакан молока
100 г дрожжей
6 яиц
2 столовые ложки сахара
100 г сливочного масла
Пол стакана изюма
1/4 стакана миндаля
1 столовая ложка коньяка
Молоко вскипятить, заварить 1/2 стакана муки, размешать до однородной массы, остудить. Влить дрожжи, разведённые в тёплом молоке, перемешать и дать подняться. Добавить растёртые желтки с сахаром добела, взибтые в пену белки, и дать тесту ещё раз подняться. Влить растопленное масло, добавить остальную муку, замесить густое тесто, добавить изюм и хорошо вымесить. Выложить тесто в подготовленные формы, посыпать предварительно измельчённым миндалём, дать подняться и испечь.
