Вкусный, сытный, праздничный салат на Пасхальный стол. Так же расскажу как покрасить яйца натуральными красителями.
Ингредиенты:
1. Отварное мясо - 200 гр.
2. Шампиньоны - 300 гр.
3. Отварной картофель - 2 шт.
4. Куриные вареные яйца - 4 шт.
5. Твердый сыр - 200 гр.
6. Соль. Петрушка. Растительное масло - для жарки.
7. Майонез.
Для покраски перепелиных яиц натуральными красителями:
1. Перепелиные яйца - 9 шт.
2. Краснокочанная капуста - 150 гр.
3. Свекла - 150 гр.
4. Куркума - 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
1. Начнем с приготовления натуральных красителей для перепелиных яиц. Для голубого красителя необходимо нашинковать краснокочанную капусту. Нашинкованную капусту отправить в кастрюлю, залить водой и отправить на плиту. Варить 20 минут. Горячий краситель перелить в глубокую емкость. Для красного красителя необходимо на терке натереть сырую свеклу, переложить в глубокую емкость и залить крутым кипятком (200 мл.). Дать настояться 15 минут. Готовый краситель нужно процедить через сито. Для получения желтого красителя нужно в стакан отправить 1 ч. ложку куркумы. Залить крутым кипятком (100 мл.) и оставить на 5 минут. В готовые красители отправить отварные очищенные перепелиные яйца.
2. Готовим ингредиенты для салата. Отварить до готовности мясо. Обязательно солим, перчим и варим с лавровым листом. Нарезать кубиками. Куриные яйца и картофель так же необходимо отварить до готовности. Натереть на средней терке. Сыр натереть на крупной терке.
3. Шампиньоны порезать и обжарить на растительном масле до готовности. В конце жарки обязательно солим и перчим по вкусу.
Собираем салат на большом плоском блюде:
Первым слоем выложить мясо и равномерно распределить по всему блюду. Сделать сеточку из майонеза.
Вторым слоем выложить картофель. Картофельный слой обязательно немного посолить и сделать сеточку из майонеза.
Следующим слоем выложить грибы. Нанести сеточку из майонеза.
Четвертый слой - тертые яйца. Сделать сеточку из майонеза.
Последним слоем выложить тертый сыр. Покрыть им весь салат.
Через 40 минут достать перепелиные яйца из емкости с натуральными красителями. Середину салата украсить листьями петрушки и выложить по перепелиному яйцу каждого цвета. По бокам салат так же украсить петрушкой и перепелиными яйцами.
Приятного аппетита!