Хачапури по-аджарски
Сейчас хачапури по-аджарски стало очень популярным, хотя кто бы мог подумать что блюдом Грузии сможет стать таким популярным. Скорее всего это из-за того, что оно получается сочным, хрустящим. Особую изюминку даёт блюду яйцо в центре булочки-лодочки. Попробуйте приготовить хачапури по-аджарски дома по этому рецепту, у вас получится. И получится очень вкусно! Единственный минус этого рецепта можно посчитать и за плюс: сами ставим тесто (- : нужно ждать, пока тесто поднимается; +: вы знаете, что у вас лежит в основе блюда). Время нужно потратить: 3,5 часа (1,5 из которых в вашем распоряжении), а порции получаются большими (6 штук).
Ингредиенты:
• Коровье или козье молоко - 200 мл (я беру молоко с 3,2% жирности, так как более полезнее и вкуснее с ним получаются блюда);
• Пшеничная мука - 0, 5 кг;
• Растительное масло- для раскатки теста
• Сухие дрожжи - 7 грамм;
• Соль -1/4 ч. ложки;
• Куриные яйца - 8 штук;
• Сахар - 1 ч. ложка;
• Сыр - 0,3 кг.
Приготовления:
1. Замешать тесто:
o В кастрюлю налить молоко, развести дрожжи, добавить соль, сахар, 1 яйцо, перемешать, насыпать муку, замешать тесто (оно должно быть эластичным и гладким).
o Переложить тесто в глубокую емкость (стенки и дно смазать растительным маслом), накрыть фольгой.
o Через час тесто помять и оставить в теплом месте на 30 минут, чтобы подошло.
2. Работа с тестом:
o Комок теста разделить на 6 частей.
o Руки окунуть в растительное масло и сформировать лепешечки.
o В центр каждой лепёшки кладем тертый сыр.
o Края теста защипать.
o 1 яйцо взбить, смазать получившиеся заготовки.
3. Выпечка
o Разогреть духовку до 200 C
o Оставить лепёшки в духовку на 30 минут.
o Когда тесто подрумянится, в каждую заготовку взбить по яйцу, подсолить и ставим допекаться.
o Когда поверхность яйца побелеет, можно вынимать из печи.
o На горячую выпечку кладётся по одному маленькому кусочку сливочного масла.
Подаем вкусняшку на стол с пылу с жару! Приятного аппетита!
Еще больше рецептов у нас на канале!
