Добрый день уважаемые читатели. Сегодня я расскажу Вам, как правильно варить бульон, а точнее какой бульон можно варить, если Вы мамочка и кормите своего малыша грудью.
Правила варки бульонов в принципе очень просты, но все же еще раз озвучу. Если Вы варите бульон, то все продукты закладывайте в холодную воду, так бульон будет наваристым и вкусным потому что мясо весь свой сок передаст в него. И наоборот, если Вы варите мясо для употребления в отварном виде, то закладывайте его в кипящую воду, тем самым белки на поверхности мяса, при попадании в кипяток, сворачиваются и мясо будет сочным и вкусным. очень простое правило, но какое действенное.
Сегодня мы Варим бульон для мамочек, поэтому стараемся использовать только разрешенные ингредиенты, чтобы не навредить малышу. Лук может вызывать вздутие и газообразование, поэтому мы берем небольшое количество и варим его крупным куском, не режем и не добавляем в пассировку, а именно закладываем в бульон вместе с морковкой и варим в последствии избавляясь от него. Лук даст бульону вкус и аромат и тем самым не навредит малышу.
Итак, все ингредиенты закладываем в кастрюлю, а именно лук, морковь, стебли и листики зелени укропа (о его пользе поговорим позже), курицу (обязательно без кожи), заливаем водой и ставим на плиту.
Доводим до кипения на сильном огне, а затем снимаем пенку и убавляем нагрев. Варим примерно минут 40, но можно и больше, от этого бульон будет более наваристым. Солим минут за 5 до окончания варки. Никаких специй не добавляем!
Готовый бульон процеживаем через сито, удаляем все овощи и стебли зелени. Мясо перебираем и используем в суп, а оставшиеся листики укропа, мелко рубим и добавляем в бульон. Этот бульон очень универсальный и на нем можно готовить массу великолепных супов для наших любимых мамочек и их деток.
Более подробный пошаговый рецепт Вы можете посмотреть на нашем YouTube канале, ссылка ниже.
Приятного просмотра и аппетита. Готовьте с нами, готовьте с любовью.
Нам потребуется:
курица 300гр
вода 1000гр
Морковь 1/2 шт
лук красный 1/2шт
укроп 2-3 веточки
соль по вкусу
