Это факт, что мужчины доминируют не только поварами в крупнейших ресторанах, но и телевизионными кулинарными программами и издательским рынком. Но достаточно ли этого, чтобы утверждать, что мужчины готовят лучше? Насколько это правдиво?
В типичной российской кухне мы часто встречаем женщин. Они обычно готовят еду для всей семьи каждый день. Молодые девочки, а не мальчики, учатся готовить у своих мам или бабушек. Почему тогда мастерами кастрюль считаются мужчины? Или это просто стереотип?
Научные исследования показывают, что мужчины с самого начала получали определенные преимущества от природы. У них на 60 процентов больше вкусовых рецепторов, чем у женщин, и, следовательно, их вкус должен быть более чувствительным. Мужчины также получили больше физической силы, что (особенно на работе в ресторане) также является преимуществом. Остальные аргументы уже сомнительны. Видимо, чтобы быть мастерами в кулинарии, также должна быть большая устойчивость к трудным условиям, которые преобладают на кухне - высокие температуры, а также стресс и напряженная работа (у профессиональных поваров). Некоторые мужчины также говорят, что они более терпеливы и целеустремленны, что позволяет им работать дольше и с большей концентрацией и точностью по новому рецепту, а также охотнее обращаться к блюдам, требующим длительного приготовления.
В дискуссии есть еще один аргумент. Готовить для мужчин никогда не было обязанностью. Часто существует глубоко укоренившееся разделение - мужчина добывает продукты на ужин, а женщина из них уже готовит. Сегодня это разделение обязанностей обрело новую форму - эта женщина все больше и больше отвечает за то, что готовить. Так же стало больше дам, не желающих проводитm много времени на кухне. Среди же мужчин на кухне только те, кто действительно увлечен готовкой и только тогда, когда им хочется готовить. Не удивительно, что они хороши в этом. Но об обычной о ежедневной кулинарии для мужчин не может быть и речи.
Возможно, если мы сравним женщин и мужчин, которые готовят, мужчины наверняка будут это делать лучше. Но если вы просто посмотрите на кулинарные навыки всех дам и всех мужчин - результат, безусловно, не будет таким однозначным.