Доброго всем дня! Сегодня у меня для вас рецепт настоящего деликатеса. Ох и уважали наши казаки галушки со сметаной!
А мы в детстве как их любили? Да и сейчас не меньше — уж больно они хороши!
Рецептов галушек множество: в каждой области их готовили на свой лад. У меня как минимум 10 любимых способов их приготовления. Начну, пожалуй, с картофельных галушек с мясной начинкой. Это волшебное блюдо для уютного семейного ужина. Сложного ничего нет: сейчас вы сами в этом убедитесь, потому что я, как обычно, всё для вас сфотографировала! Приступаем: муки в тесто нужно добавить столько, чтобы оно осталось немного липким к рукам. Картофель у нас с вами остался липким, поэтому стоит картофельную галушку пару раз покрутить между ладошками, как на ней даже шва не остается. Готовые галушки складываю на поверхность, покрытую тонким слоем муки. После этого их нужно достать шумовкой из воды и сложить в кастрюльку с кусочком сливочного масла. Галушки аккуратно переверните или встряхните к
Доброго всем дня! Сегодня у меня для вас рецепт настоящего деликатеса. Ох и уважали наши казаки галушки со сметаной!
А мы в детстве как их любили? Да и сейчас не меньше — уж больно они хороши!
Рецептов галушек множество: в каждой области их готовили на свой лад. У меня как минимум 10 любимых способов их приготовления.
Начну, пожалуй, с картофельных галушек с мясной начинкой.
Это волшебное блюдо для уютного семейного ужина. Сложного ничего нет: сейчас вы сами в этом убедитесь, потому что я, как обычно, всё для вас сфотографировала! Приступаем:
- Тесто для галушек у нас будет картофельным, поэтому сразу поставим вариться очищенный картофель ( приблизительно 1 кг).
- Пока картошечка варится, приготовим начинку для наших галушек. У меня была отварная говядина. Но это абсолютно не принципиально. Варенное мясо измельчаем любым удобным способом, добавляем лук, обжаренный до золотистого цвета, соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем нашу начинку.
- Когда картошка будет готова, ее нужно слить и очень тщательно потолочь, чтобы не осталось комочков.
- В подготовленный картофель я добавляю 2 ст. л. манки, 1 яйцо, соль, и приблизительно 300 гр муки. Замесить и отставить в сторону минут на 10.
муки в тесто нужно добавить столько, чтобы оно осталось немного липким к рукам.
- Пока тесто стоит, набираем в кастрюльку воду для отваривания галушек и ставим ее на огонь закипать.
- Лепятся галушки очень легко и быстро. Набираю одинаковые порции теста, формирую их в плоские лепешки, в середину выкладываю фарш и просто соединяю края.
Картофель у нас с вами остался липким, поэтому стоит картофельную галушку пару раз покрутить между ладошками, как на ней даже шва не остается. Готовые галушки складываю на поверхность, покрытую тонким слоем муки.
- Подготовленные галушки бросаем вариться в кипящую подсоленную воду. Они должны всплыть и провариться минут 8-10.
После этого их нужно достать шумовкой из воды и сложить в кастрюльку с кусочком сливочного масла. Галушки аккуратно переверните или встряхните кастрюльку, чтобы они все "искупались" в масле и не остались сухими.
Все, наши галушки готовы. Щедро поливаем сметаной и наслаждаемся необыкновенно нежным вкусом галушек!
Приятного аппетита! Всем добра и хорошего настроения!