Почему пиво "живое"?

Итак, начнем с определения: "живое" пиво- это нефильтрованный, непастеризованный продукт с очень ограниченным сроком годности. Якобы, в нем сохранены все полезные вещества и оно безумно вкусное, потому что натуральное. Давайте попробуем развенчать этот миф.

Впервые термин "живое пиво" появился в России в 90х годах. Это было время первых частных пивоварен. Кто-то приватизировал государственные пивоварни, кто-то покупал списанное оборудование в Европе и строил свои мини-пивоварни. В обоих случаях проблема была одна- отсутствие профессионализма. Пиво варить не умели, пытались максимально удешевить продукт, поставки сырья были от случая к случаю, моющая химия была исключением. Как результат - пиво было заражено уже в процессе варки, кисло моментально. Партии отличались одна от другой- подключая новую кегу продавец не только получал другой вкус, но и другой цвет пива! Употребив данный продукт, редкий потребитель мог удержать его в себе- последствий в виде расстройств желудка или рвоты избегали немногие. Тот коктейль из микроорганизмов, который развивался в этой чудесной питательной среде мог удивить даже засекреченного биолога, разрабатывающего бактериологическое оружие для нашей страны.

Я не знаю, кто в итоге это придумал первым, но явно какой-то рекламщик или маркетолог. "Давайте наш недостаток превратим в преимущество !"- сказал он. И появилось "живое пиво". Киснет, вкус разный- это потому, что оно натуральное. А еще оно полезное, так как нефильтрованное, никакой химии и вообще, все пиво на заводах порошковое! А то, что фильтрация и пастеризация просто очень дорогостоящие процессы, требующие сложного оборудования, зачем об этом знать потребителю.

И пошло по стране, особенно с развитием магазинов разливного пива, прилипчивое слово "живое". Побывав на многих мировых пивоварнях, интересуясь и пробуя пиво, я нигде, кроме нашей страны не встречал упоминаний про "живое пиво".

При этом, если варить пиво в соответствующих санитарных условиях, то нефильтрованное и непастеризованное пиво живет вполне себе нормально до 3-х месяцев, чего вполне хватает на его реализацию, без изменения вкуса.

Зато среди профессионалов появились термины "живоварня" и "живовар", характеризующие , соответственно, пивоварню и пивоваров.

Так что для себя я давно сделал выбор- при словосочетании "живое пиво" я прохожу мимо. Ничего хорошего меня там не ждет.