Во время поста меня иногда выручает картофельная запеканка с грибами. Таким блюдом и гостей угостить не стыдно.
Картофельная запеканка с грибами пошаговый рецепт:
Шаг 1 .
Чистим 6-8 картофелин, моем. Ставим варить. За это время 500 грамм грибов чистим , моем, режем. 2-3 луковицы чистим, моем и мелко нарезаем. Грибы с луком и примерно 100 грамм корейской морковки обжариваем на растительном масле .
Шаг 2 .
Картошка сварилась. Готовим пюре с добавлением небольшого количества овощного бульона, в котором варилась картошка. Солим по вкусу, добавляем любимых специй.
Шаг 3 .
Грибы остужаем, солим, перчим. Включаем духовку. Пусть греется.
Шаг 4 .
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем 1/3 часть приготовленного картофеля.
Шаг 5 .
Затем выкладываем на картофель шампиньоны , а на грибы вторую часть картофеля.
Шаг 6 .
На наш картофель выкладываем тонкий слой нарезанных 2-3 помидора.
Шаг 7 .
Последний слой смазываем постным майонезом.
Шаг 8 .
Выпекаем запеканку картофельную в духовке при 180 градусах до румяной корочки. У меня это заняло 40 минут.
Запеканка готова. Приятного аппетита!!!