Появление уникального прибора открывало новые возможности в разогревании пищи. Однако во времена СССР ученые отнеслись к микроволновой печи с недоверием. Они начали проводить исследования относительно безопасности СВЧ-печи, итогом которых стал полный запрет микроволновки в 1976 году. В 90 годы прошлого века о вредном воздействии этого бытового прибора постарались забыть. После Перестройки микроволновки массово стали появляться на кухнях россиян.
Что побудило ученых ввести запрет?
Проведенные исследования показали, что микроволны способны ускорить структурный распад продуктов, именно за счет этого разогревается пища. Однако при нагреве в СВЧ-печи некоторых продуктов питания могут образовываться канцерогены. Также в отчетах отмечалось, что регулярное употребление пищи из микроволновки способно приводить к расстройствам ЖКТ, сбоям в работе лимфатической системы, повышению риска развития раковых заболеваний.
Было замечено, что у испытуемой группы людей заметно снизилась способность организма усваивать некоторые витамины, минералы и вещества, ускоряющие обменные процессы (липотропики). Все это в конечном счете приводило к нарушениям в пищеварительной и выводящей системе у большинства испытуемых. Также учеными было доказано негативное воздействие микроволнового поля на организм во время работы прибора.
Если СВЧ-печь использовать исключительно для разморозки продуктов, не подвергая их нагреву, то опасность для здоровья человека сохраняется. В этом случае изменяется поведение катаболических растительных алколоидов.