Приехав домой, выложите листья в металлическую или фарфоровую емкость. Пластмассы лучше избегать. Если хочется быть спокойным за безопасность здоровья, можно легонько ополоснуть листья чистой проточной водой.
Теперь у Вас есть выбор:
- перекрутить и перемять пучки листьев руками;
- пропустить их через мясорубку.
Можно попробовать сделать два варианта, а после выбрать, что больше пришлось по душе. Просто в первом случае у Вас получится листовой чай, а во-втором - гранулированный.
Итак, тщательно переработав листья, чтобы пошел сок, выкладываем их снова в посуду, накрываем тарелочкой (можно положить гнет), и убираем в теплое место на сутки. Некоторые рекомендуют растянуть процесс ферментации аж на 3 дня, но есть риск, что там начнет расти плесень. День-полтора - этого будет достаточно.
Сушим листья кипрея в духовке
Достав посуду с листьями и сняв тарелку, вас встретит потрясающий цитрусовый аромат. Продукт уже полностью готов к сушке.
И для этого мы воспользуемся обычной духовкой, разогретой до 200 градусов (нам ведь нужно подсушить, а не пожарить листья!). Выкладываем рубленые и настоявшиеся листья на противень и отправляем в духовку.
Желательно каждые 10 минут проверять их состояние, перемешивая. Получив желанное сыпучее состояние, можно доставать противень и дать чаю остыть. Можете сразу бросить щепотку в кружку и заварить. Уверяем, такого свежего чая Вы никогда не пробовали! После дегустации, можно смело расфасовать чай по баночкам, чтобы радовать себя, друзей и близких в течение ближайших нескольких месяцев.
Советы от Велесовика
Иван-чай - это не просто вкусный напиток. В нем содержится масса полезных элементов, которые благотворно отражаются на всем организме, начиная от зубов и заканчивая желудочно-кишечным трактом. Не страшно добавить в чай сахар, но...
Попробуйте найти удовольствие в натуральном настое, заваренном лишь кипяченой водой без добавления сторонних ароматов и улучшит елей вкуса. Поверьте, Вам понравится!
Еще больше интересного о рыбалке и охоте на сайте velesovik.ru и в нашей группе Вконтакте.
Приглашаем Вас отправиться в удивительный мир рыбалки и охоты в любое время и в любую погоду.