Работа с выпечкой похожа на пение, как говорил один из классиков: "каждый может петь, иногда лучше, а иногда хуже". Так что не переживайте, если рецепт не выйдет с первого раза. Однако, стоит знать, какие ошибки не следует делать и, что взять на "вооружение".
Правильная температура
Это одна из ключевых вещей, на которую следует обращать внимание при выпечке тортов и печенья. Речь идет не только о температуре, установленной в духовке, но и о температуре ингредиентов!
Яйца при комнатной температуре :
- использовать яйца при комнатной температуре для выпекания пышного бисквита,
- яйца при комнатной температуре также идеально подходят для дрожжевого теста.
Охлажденные яйца или масло:
- охлажденные яйца лучше всего подходят для более быстрого взбивания белков,
- холодное масло и яйца необходимы для приготовления песочного теста,
- холодные сливки и сыр для приготовления взбитых сливок.
Смазывание противней
Никто не любит, когда тесто прилипает к листу. Если вы хотите избежать этой неприятной ситуации, достаточно, перед тем, как положить тесто на поверхность, смазать маслом, маргарином или другим жиром.
Украшения
Запомните, что некоторые дорогие инструменты можно заменить простыми домашними предметами, например: шприцы, которые вы можете использовать для украшения печенья или кексов.
Удобные приспособления
Если вы намерены часто готовить пирожные, стоит также потратить деньги на кружку которая просеивает муку.
Подписывайтесь на канал "Полезные трюки", а мы постараемся каждый день удивлять вас. Также мы очень ценим Ваши лайки.