И снова с вами кухня прямиком из Японии!
Сегодня мы будем делать потрясающую запеканку из лапши в горшочках, которая будто сошла с картин знаменитого Хаяо Миядзаки!
Итак, что у нас на столе (на 4 порции) :
1. 🐔130 г. куриного филе.
2. Половина чайной ложки соли.
3. 🍷Половина чайной ложки саке или сухого белого вина.
4. Половина чайной ложки соевого соуса.
5. 1 лук-порей.
6. 115 г. цельного шпината, корни обрезать.
7. 🍜 300 г. сухой лапши удон.
8. 🍄4 гриба шиитаке, ножки отрезать.
9. 🥚4 мелких яйца.
10. Приправа "семь специй" по желанию.
Для бульона :
1.6 стаканов бульона из комбу и тунца, либо даши ( бульона быстрого приготовления).
2. 4 с половиной чайных ложек соевого соуса.
3. 1 чайная ложка соли.
4. 1 столовая ложка мирина.
Обычно такие запеканки готовятся в керамических горшочках, «набе» значит «горшок», а «яки» - «греть», отсюда название - набеяки удон.
|Совет повара| - вместо курицы и яиц в этих запеканках может быть использована различная темпура!
Всё готово? Приступаем к приготовлению!
1. Нарезаем курицу небольшими кусочками, солим, сбрызгиваем саке или вином и соевым соусом. Нарезаем лук-порей диагонально на кусочки толщиной 4,5 см.
2. Отвариваем шпинат в течении 1-2 минут, сливаем воду и замачиваем его в холодной воде на минуту. Сливаем воду снова, шпинат нужно слегка отжать. Затем нарезаем его на кусочки длиной 4 см.
3. Отвариваем сухой удон, как указано на упаковке, сократив рекомендуемое время на 3 минуты.
4. Доводим ингридиенты для бульона в кастрюле до кипения, кладем в нее курицу и лук. Снимаем накипь, варим 5 минут. Раскладываем лапшу на 4 порции и отправляем в горшочки. Заливаем ее бульоном вместе с курицей и луком. Ставим на средний огонь и добавляем грибы шиитаке.
5. Аккуратно разбиваем в каждый горшочек по яйцу, накрываем крышкой и тушим 2 минуты. Кладем в горшочки равное количество шпината и тушим еще минуту.
6. Сразу подаём на стол, поставив горшочки на тарелки, подставки или салфетки. Посыпьте приправой «семь специй» по желанию.
Итадакимасс, как говорят в Японии, или приятного Вам аппетита, как говорят у нас! 🥢
Подписывайтесь на канал, чтобы узнать как готовить вкусные и полезные блюда Японской кухни по настоящим традиционным рецептам!
Взгляните на ранее опубликованные рецепты наивкуснейших блюд:
Wow! Гамбургеры по-японски! - https://zen.yandex.ru/media/id/5c9fb8ce134d6700b2a4588e/wow-gamburger-poiaponski--5ca22a593dd2f700b3b0b285
Сытный и полезный омлет с рисом по-японски! - https://zen.yandex.ru/media/id/5c9fb8ce134d6700b2a4588e/recepttogosamogoomleta-s-risom-poiaponski-5ca1112cae5b0400b3f237cc
Ваш самый тёплый уголок души🌸