Люблю я заморочиться каким-нибудь житейским вопросом, и эта заметка прямое тому подтверждение.
Речь здесь пойдет о том, по прежнему ли выгодно покупать курицу тушкой и самостоятельно разделывать.
Ещё недавно можно было найти в магазинах тушки кур по цене 100-110 р. за килограмм, а сейчас самая дешевая 129 рублей, и та частной марки гипермаркета "Лента". И естественно мне стало интересно, не проще ли брать "детали" и не тратить время на мнимую экономию?
Обычно мы берем 2-3 тушки сразу и разделываем на "полуфабрикаты", которые лежат в морозилке и ждут своего часа. Подробнее о том что я замораживаю есть в одной из статей здесь на канале, ссылку оставлю внизу.
В очередную закупку я приобрела одну курицу именно для того чтобы посмотреть, а сколько чего выходит с разделанной тушки и посчитать, хотя бы примерно, есть ли экономия в таком подходе.
Вес тушки 1868 стоит она 229,56р. (122,89 кг) но это была скидка -15% ко дню рождения моему. Взвешенная без пакета кура немного похудела и показала на весах 1854 грамма.
Разделала тушку я так, как на фото:
и сначала взвесила все части поотдельности:
- Голени 228гр.
- Бедра без шкуры 232гр.
- Грудка мясо 569гр.
- Крылья 196гр.
- Суп-набор 422гр.
- Отходы жир и шкура 207гр.
Если вычесть отходы получается 1647гр. полезного сырья, то есть по факту стоимость курицы 229,56 * 1000 / 1647 = 139,4р. / кг.
А сколько стоят отдельные куриные части? Цены я посмотрела и сфотографировала в магазине местной сети "Окей" (нет это не тот гипер О кей, и да наши сперли название и вроде как проиграли суд, должны сменить название, но ничего не меняется).
Тут уже экономия вполне ощутимая на одной лишь куриной грудке, а на всём остальном конечно разница не такая явная. Опять же, если брать бедра, то с них тоже снимается шкура и считается отходом.
Дальше я сняла с костей всё мясо на фарш, а спинка, грудная кость и косточки из голеней и бедер остались на суп. Можно конечно сварить бульон и заморозить, но мы сварили рассольник и мяса в нём получилось очень много. Вес этого суп набора получился 552гр.
А вот мяса со всей тушки у меня набралось 895гр. Соответственно и фарша столько же.
Килограмм фарша, как видно на фото выше стоит 279 за кило и если брать его в этом магазине получится 249,7 что дороже всей стоимоти курицы, с которой у меня ещё и очень мясной суп-набор был.
Выводы и итоги:
Разделывать курицу самостоятельно пока ещё выгодно, но при условии что у вас есть на это время. Я всегда стараюсь выбирать оптимальное соотношение затраченного времени и экономии, и если по итогу я сберегу маленькую сумму, то мне проще взять готовые "детали" курицы, а в сэкономленное время написать статью или отзыв, которые принесут хоть какой-то доход.
Сколько стоит кастрюля рассольника читайте ➡ ЗДЕСЬ
Что я запасаю в морозилке ➡ ТУТ