Публикую рецепт необычного борща. Он не красный, а ... зеленый! Да-да не удивляйтесь! Стоит однажды попробовать - и вы будете готовить его постоянно.
Ингредиенты для зеленого борща:
- мясо на косточке - 400 гр
- картофель - 3-4 шт (средние)
- морковь - 1 шт
- лук - 1 шт
- щавель - 150 гр
- шпинат - 150 гр
- яйца - 1-2 шт
- мука - 1 чайная ложка
- соль, перец, лавровый лист
- масло растительное
- зелень
Сначала варим мясной бульон (воду посолить). Для этого борща я предпочитаю брать свинину. Когда мясо сварится, отделяем его от костей, нарезаем и возвращаем в кастрюлю. Отдельно варим яйца вкрутую.
Теперь нарезаем картофель и кладем в бульон. Тем временем на сковороде делаем зажарку из лука и моркови. Обжариваем овощи на растительном масле, затем добавляем муку, и еще немного жарим.
В это время нарезаем шпинат и щавель, добавляем в бульон. Далее кладем зажарку из овощей. Солим, если нужно, перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Варим все вместе минут 5-7.
Зеленый борщ по-украински готов. Подаем его с яйцами, сваренными вкрутую, и зеленью. По желанию, можно добавить сметану. Приятного аппетита, друзья!
