У мышей, употребляющих консервант, было больше воспалений, и у них ушло больше времени на выздоровление от гриппа.Обычная пищевая добавка может затруднить борьбу с гриппом.
Вакцинированным мышам, которые получали пищу, содержащую добавку, трет-бутилгидрохинон (tBHQ), потребовалось три дня дольше, чтобы выздороветь от гриппа, чем мышам, которые ели пищу, не содержащую tBHQ. Неопубликованный результат предполагает, что обычная добавка может сделать вакцины против гриппа менее эффективными, сообщил 7 апреля на совещании по экспериментальной биологии в 2019 году токсиколог Роберт Фриборн из Мичиганского государственного университета в Восточном Лансинге.
Добавка помогает стабилизировать жиры и используется в качестве консерванта для широкого спектра пищевых продуктов, включая некоторые растительные масла, замороженные мясные продукты - особенно рыбное филе - и обработанные продукты, такие как крекеры, чипсы и другие жареные закуски. Производители продуктов питания не обязаны наносить ингредиенты на этикетки, поэтому «сложно знать все, что есть», - говорит Фриборн.
В отдельных экспериментах у непривитых мышей, которые ели tBHQ в своей пище, было больше вирусной РНК в легких, чем у мышей, которые ее не ели. Фриборн и его коллеги обнаружили, что у пожирателей tBHQ также было воспаление и увеличение производства слизи в легких.
Исследователи не знают точно, как добавка препятствует борьбе с гриппом, но это может быть связано с тем, что она повышает активность белка иммунной системы под названием Nrf2. Повышенная активность этого белка может уменьшить количество борющихся с вирусом иммунных клеток у мышей. Эта возможность еще предстоит проверить.