Сейчас стало очень модно готовить что нибуть в соли или на соляной подушке. Рыбу в соли я готовлю давно, вот решилась наконец попробовать приготовить курицу целиком на соляной подушке, опишу пошагово этот рецепт.
Ингредиенты:
-Курица целиком.
-Соль 1 кг. ( НЕ ЭКСТРА!) можно и морскую на ваш выбор.
-Масло подсолнечное 2 столовые ложки.
-Специи (можно любые), я использовала соус "Ткемали", он с кислинкой, поэтому лимон я не использовала.
1) Моем курочку и очень хорошо протираем её от влаги, она должна быть сухая. На противень выкладываем соль ровным слоем.
2) Подготавливаем соус. Смешиваем соус ткемали, подсолнечное масло, соль, перец.
3) Хорошенько обмазываем всю курицу, снаружи и внутри.
4) Аккуратно приподнимаем кожу на грудке и вливаем соус под кожу, равномерно и аккуратно распределяем соус внутри. Благодаря этому мясо будет не сухое, так как при этом рецепте, курочка готовится грудкой вверх.
5) Выкладываем тушку на соль, не бойтесь, курочка не будет пересолёной, она возьмет столько сколько нужно. Ножки и крылышки закрываем фольгой, я крылышки укрыла позже в духовке, так как очень люблю когда крылья получаются хрустящими.
6) Ставим в разогретую духовку 180 градусов на 1,5 часа, расчет таков, 1кг курицы готовится примерно 45 минут.
Прошло 1,5 часа, вынимаем курочку из духовки.
Корочка хрустящая, грудка сочная, соли достаточно, скушали за один присест.
Пробуйте готовить курочку на соляной подушке, очень вкусно!
Приятного аппетита!
Ставьте лайки если понравилась статья, буду очень благодарна, подписывайтесь на мой канал, впереди много интересных рецептов.