В рамках весеннего ресторанного фестиваля, посвящённого Году театра в России, ресторан «Блок» презентует тематический сет, вдохновением для которого стали яркие постановки шоу-пространства «Ленинград Центра». «Ожившие сны» или «сценические аттракционы» — так можно охарактеризовать театральные реалии «Ленинград Центра», которые команда «Блока» воплотила в эстетическом сете.
Сет состоит из четырёх блюд, которые носят названия шоу или ярких сцен из них. Первое блюдо из сета посвящено шоу «Прекрасная М». В основе создания этого курса лежит история русской балерины, которая на излёте своей карьеры и с разбитым сердцем отправляется в кругосветное путешествие в поисках утешения. На блюде — изящная закуска для изящной постановки: рафаэлло из слабосолёного лосося и сливочного сыра, подаётся в «маковых цветках» из теста фило и декорируется живыми цветами.
Второе блюдо в оттенках бестселлера «Ленинград Центра» — шоу «Фавориты луны». Сюжет постановки — разделённая любовь главных героев, которые ищут друг к другу путь, но она находится на луне, а возлюбленный — в водах лунной реки. Шеф-повар изобразил луну в виде паштета из печени цыпленка с луковым мармеладом в глазури из белого шоколада и какао-масла, а лунную реку представил зеркалом из фиалкового манина. В сопровождении к блюду два соуса — манговый и малиновый.
Третий курс — вдохновение команды ресторана «Блок» от сцены «Розового цирка» шоу TIMELESS. Превосходное гастрономическое сочетание печёных баклажанов, моцареллы, мусса из вяленых томатов в сопровождении сливочного соуса и соуса песто прячется под цирковым шатром, выполненным из сливочно-свекольной бумаги.
Заключительное сытное блюдо в сете посвящено шоу «Портфолио». Гость попробует настоящую портфолио-книгу, обложка которой выполнена из яблочной пастилы, а внутри — неповторимый вкусовой контраст: классический гратен с начинкой из бычьих хвостов, томлёных в овощном демиглясе, с добавлением свежей паприки, кинзы и сыра горгонзолы.
Отдельные слова восхищения десерту, посвященному самому сенсуальному шоу LOVESICK. Десерт «Секрет» — такой же легкий, провокационный и соблазнительный, как и сама постановка. Нежное суфле из авокадо на основе мёда, кокосового масла и лимонно-мангового мусса со жгучим чили.
Ресторан «Блок» приглашает самых искушённых петербуржцев за новыми эстетическими и гастрономическими удовольствиями. Стоимость сета 1990 рублей.
Подробнее о Санкт-Петербургском ресторанном фестивале читайте на портале Allcafe.ru. Если понравилась новость - подписывайтесь на наш канал.