Буженина вареная из говядины «Лесной аромат»

Пошаговый рецепт

• Взять говядину заднюю часть (огузок подойдёт лучше всего).
  Срезать пленки и натереть смесью из сухой ягоды можжевельника и крупной соли.
• Смесь сделать просто. Кладём 10-15 ягод можжевельника в ступку и насыпаем туда же крупную соль. Растираем всё в однообразную массу.
• Обернуть пищевой плёнкой и положить мариноваться на пару часов в холодильник. Наилучший результат будет от 8 часов.
• Упаковать говядину в рукав для запекания, плотно завязав с обеих сторон.
• Положить заготовку в кастрюлю и залить горячей водой, чтобы мясо было покрыто.
• Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и убавив нагрев практически до минимума варить при закрытой крышке 1,5 часа.
• Снять с плиты и остудить, не вынимая из кастрюли.
  Я ставлю таймер на отключение плиты на 90 минут и не снимаю с плиты

Нарезать тонкими пластинами поперек волокон и подать к столу.

• Приятного аппетита!

Больше рецептов на мойм сайте Онко Диета
http://onkodieta.ru