Главные ингредиенты итальянской кухни: оливковое масло, свежие травы- розмарин, базилик, и помидоры. Без помидоров не живут. Овощи составляют большую часть меню, огромное количество сортов помидоров, баклажанов, и зелени.
Лучшая кухня, это блюда южной Италии. Не надо идти в центр большого города, где всё дорого и адаптировано для туристов. Найти настоящую итальянскую кухню можно в любом маленьком ресторанчике на берегу- в Неаполе, Палермо, Сицилии. Но даже в маленьком ресторане в Милане или Венеции, есть повар с юга. В южной кухне много морепродуктов, овощей и трав. Обязательно нужно попробовать свежую, ещё тёплую моцареллу. У неё такой вкус, что больше ничего, и не надо! Морепродукты с белым вином и чесноком! Свежайшую баранину, с дикими артишоками, луком, грибами разных сортов, которые дают великолепный аромат. На юге даже воздух добавляет вкус и аромат. Всем известны такие итальянские десерты, как тирамису и панакота. Многие из них делают без добавления сахара, используя очень полезную южно-американскую траву стевия. Из Италии можно привезти Фрителле (сухой хлеб из перловой муки, выпеченный в дровяной печи, орегано, маслины, оливковое масло. Ещё можно привезти маринованные овощи в оливковом масле. Солёную выдержанную моцареллу- её можно хранить долго. Ещё сладости , очень интересные, чем-то похожие на восточные: сладкие трубочки, пахвалу. И, конечно, вино!