Все привыкли готовить на мангале шашлыки из мяса, но не менее вкусными будут и шампиньоны, приготовленные на шампурах.
Грибной шашлык
Для шашлыка выбирают плотные грибочки со шляпкой не более 5 см. Жарить грибы можно на металлических шампурах или деревянных шпажках. Нанизав грибы на шпажки, их обжаривают на углях со всех сторон. Солят и перчат уже зажаренными.
Шампиньоны в сметане
Предварительно надо обжарить лук до золотистого цвета. Каждый гриб хорошо обмазать сметаной. Жарить грибы надо 15 минут, после чего снять с шампуров и соединить с жареным луком.
Шампиньоны в майонезе
100 граммов соуса смешать со специфическими итальянскими травами, посолить, поперчить и перемешать грибы в маринаде, и через час довести их до готовности на раскалённых углях.
Шампиньоны с салом
Отделите шляпки грибов от ножек и в каждую шляпку аккуратно поместите кусочек сала. Перед этим замаринуйте грибы в подсолнечном масле, добавьте перца и винный уксус.
Грибы аккуратно нанизывают на шампуры и отправляют жарить на огонь, пока сало не растопится.
Шампиньоны в лимоне
Такие грибы можно замариновать в лимонном соке. На горсть грибов возьмите 2-3 луковички, половину лимона и 2 ложки растительного масла, лавровый лист, соль с перцем.
Почистите лук и разнежьте на две половинки. Для того чтобы сделать маринад, сок половины лимона смешайте со специями и подсолнечным маслом. Уложите лук и грибы в маринаде и оставьте на ночь. На шампуры, чередуя, нанизывайте грибы и лук, жарьте 15 минут.
Шампиньоны с черной смородиной
100 граммов ягод разомните в однородную массу и обмажьте ею каждый гриб, смешайте грибы с луком, паприкой и жарьте как шашлык.
Кефирный маринад
Добавьте в кефир чеснок, соль лимонный сок, имбирь, паприку, красный и черный молотый перец. Окуните в маринад грибы и дайте им промариноваться два часа. Жарьте 20 минут.
Маринад с порошком из чеснока
Промойте вгибы, обсушите их и уложите в полиэтиленовый пакет. Туда же отправьте чесночный порошок и растительное масло. Пакет завяжите, и время от времени встряхивайте. Через 30 минут грибы можно нанизывать на шампуры.
Перед приготовлением грибов их надо тщательно очистить от песка, а в некоторых случаях промыть под проточной водой.