Я готовлю уже много лет готовлю заварное тесто только по этому рецепту. Это очень просто!
Нам потребуется:
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Сливочное масло — 100 гр.
- Яйца — 4-5 шт.
В небольшую кастрюлю или сотейник выливаем воду, добавляем соль и сливочное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения. Когда закипит, убавляем огонь на самый маленький и высыпаем муку. Очень быстро и интенсивно перемешиваем массу.
Рекомендуется перемешивать массу деревянной ложкой, но я перемешивала и обычной металлической, главное сделать это быстро, чтобы не было комочков. С огня снять. Когда масса немного остынет, по одному вбиваем яйца и перемешиваем. Вылили одно яйцо, перемешали до однородности, и только затем следующее.
Мешать тяжело, особенно первые два яйца, рука устает, а яйца никак не хотят перемешиваться с тестом. Но спустя не сколько минут тесто станет однородным. Тесто должно получиться густое и эластичное, держать форму. Если яйца были крупные, возможно их потребуется четыре. А если мелкие, то пять.
Противень покрываем бумагой для выпечки или смазываем сливочным маслом и припудриваем мукой. При помощи кондитерского мешка или двух ложек отсаживаем небольшие круглые кусочки теста на расстоянии примерно 2 сантиметра друг от друга.
Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Духовку лучше лишний раз не открывать, особенно первое время, пирожные могут осесть! Снимать с противня когда они совсем остынут.
Начиняем остывшие пирожные по своему вкусу. Я предлагаю сделать легкий заварной крем в микроволновой печи по моему рецепту:
https://zen.yandex.ru/media/id/5c8a385d475eeb00b3777a93/bystryi-zavarnoi-krem-5c91001a67b81d00b237b5c3
Еще больше простых рецептов из доступных продуктов на моём канале! Подписывайтесь!