Подборка очень вкусных рецептов куличей. Приятного аппетита и светлой Пасхи!
Ингредиенты:
500 мл тёплого молока,
9-10 ст. муки,
1 ст. сахара,
1 ч. л. соли,
½ ст. растительного рафинированного масла.
200 г сливочного масла или маргарина,
5 яиц,
2 ч. л. сухих дрожжей,
½ ст. изюма без косточек.
Приготовление:
1. Наливаем банку 0,5 л немного тёплого молока, добавляем 2 ч. л. сахара и дрожжи, перемешаем и ставим опару в тёплое место, чтобы она поднялась.
2. В широкую ёмкость просейте муку, но не всю, а примерно 8 стаканов. В отдельной миске разведите в молоке отдельно растёртые с сахаром яйца, соль, растительное и сливочное масло. Влейте смесь в просеянную заранее муку, затем – опару и добавьте изюм.
3. Замесите тесто, постепенно добавляя остальную муку. Теста у вас получится много, его хватит на приготовление нескольких куличей. Разложите тесто по смазанным маслом формам и выпекайте в разогретой до 180ºС духовке до готовности.
4. Испечённые куличи остудите, полейте глазурью, приготовленной из 1 белка и 1 ст. сахара, взбитых с помощью миксера, Украсьте куличи по своему желанию.
Кулич на скорую руку
Ингридиенты: 1 стакана молока; 4 яйца; 1 ст. л. сухих дрожжей (или 50 гр. свежих); 1 стакан сахара; 2 ст. л. растительного масла; 100 гр. сливочного масла; 3 стакана муки; ванилин; изюм, цукаты.
1. Подогрейте молоко. Всыпьте в теплое молоко дрожжи и сахар (только 1 ст. л.). Перемешайте и оставьте на 15 минут.
2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванилином. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто. Добавьте растительное масло, дрожжи и хорошо размешайте.
3. Добавьте промытый и обсушенный изюм и цукаты. Постепенно вмесите просеянную муку. Тесто должно получиться льющимся.
4. Разложите тесто по формочкам. Оно будет подниматься, поэтому тесто должно занимать не больше 1/3 формочки. Оставьте тесто в формочках на 3-4 часа.
5. Поместите формочки в горячую духовку (t=180 градусов). Выпекайте кулич до готовности. Украсьте готовый кулич глазурью и кондитерской посыпкой.
Глазурь для кулича
Ингредиенты:
1 яичный белок;
100 гр. сахара (мелкого);
соль (щепотка).
Приготовление: Белки охладить и взбить с солью до получения упругой пены. Не прекращая взбивать, всыпать сахар. Не прекращать взбивание на протяжении еще 4-х минут после того, как кончится сахар. Когда кулич слегка остынет, нанести на него глазурь и оставить до застывания.
Кулич с бананом.
Ингредиенты:
150 г сливочного масла,
2 2/3 стак. сахара,
4 яйца,
2 стак. пюре из перезрелых бананов,
2/3 стак. воды,
3 1/3 стак. муки,
½ ч.л. разрыхлителя,
2 ч.л. соды,
1 ½ ч.л. соли,
1 ч.л. корицы,
1 ч.л. гвоздики,
2/3 стак. рубленых орехов.
Приготовление:
1. В большой миске взбейте размягчённое сливочное масло и сахар до пышной белой массы.
2. Добавляйте постепенно яйца, бананы и воду, не переставая взбивать. Просейте муку, соду, соль, гвоздику и корицу, добавьте к банановой смеси и перемешайте.
3. В конце добавьте орехи. Выложите в подготовленные формы, заполняя их наполовину. Сразу же поставьте в разогретую до 170°С духовку на 45 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.