Домашний сыр из молока из кефира это невероятно вкусно, очень просто, а самое главное полезно и без всяких консервантов!
Обращу ваше внимание, что он получится чуть дороже магазинного, да и придётся повозится. Правда и, результат того стоит.
Нежный,Сливочный, в меру Солёный,с небольшой кислинкой, этот сыр займет заслуженное первое место среди ваших рецептов. И самое главное он готовится на ваших глазах, вы контролируете весь процесс и знаете из чего он состоит.
Нам понадобится дуршлаг, стерильная марля (продаётся в аптеке), свежее молоко и кефир, лимон, немного сахара и соли.
В кастрюлю наливаю три литра молока лучше домашнего, но можно и магазинное, главное, чтобы оно было пастеризованным. Еще нужен кефир и лимонный сок. Можно использовать как концентрированный сок, например, Sicilia, или выжать из обычного лимона.
В кефир добавляем две полные столовые ложки, а в магазинное молоко лучше добавить не менее трех столовых ложек, также добавляю соль и сахар. Можно добавить укроп по желанию.Перешиваю тщательно.
Я довожу молоко до кипения,(но не кипячу) и сразу вливаю кефир вместе с лимонным соком.
Еще раз хорошенько все перемешиваю и отставляю. Минут через 20-30 нужно процедить смесь через марлю. Марлю лучше сложить в три-четыре слоя. Далее я жду пока стечет сыворотка.
Кстати, сыворотку можете не выливать, из неё можно приготовить блины, оладьи, варить супы и готовить другие полезные домашние напитки.
Минут через пятнадцать-двадцать домашний сыр готов. Из трех литров молока получается примерно 700-800 грамм сыра. Если вам нужен сухой сыр, то нужно отжать чуть дольше.
Готовый сыр можно поместить на 5-7 часов под гнет, тогда он у вас получится твердым,не рассыпчатым.
Попробуйте приготовить, убежден, что вам он понравится и вы не сможете отказать от дальнейшего приготовления.
Рецепт:
• Молоко - 3 литра,
• Кефир - 500 мл,
• Сок лимонный - 2-3 столовые ложки.
• Соль, чайная ложка.
• Сахар,1-2 столовые ложки.
• Укроп по желанию.
Друзья, если вам понравился мой рецепт, подписывайтесь на мой канал!
Спасибо!