Сразу хочу уточнить: меня абсолютно не трогают чужие пищевые привычки. Можете объедаться бургерами или жевать капустные листья - мне всё равно.
Я знаю достаточно много людей, которые не едят мясо, но при этом никому ничего не навязывают. В нашей семье тоже есть такой человек. Он, правда, не веган, отказывается только от мяса, а рыбу, яйца и молоко употребляет. Но даже если бы питался одной растительной пищей - пожалуйста.
Мне также безразлично, когда вегетарианство и веганство связывают со здоровым образом жизни, хотя с этим я согласиться не могу. Но если человек надеется таким образом продлить свои дни - это его право. На что только люди не идут ради здоровья... Обычно не посоветовавшись с врачами.
Но невозможно спокойно слушать, когда под веганство начинают подводить некую идеологию. Активно пропагандируется, что став веганом - ты заботишься об экологии. Те же, кто употребляет продукты животного происхождения, чуть ли не своими руками убивают планету. Часто такие идеи высказываются весьма агрессивно.
Когда начинают говорить о веганстве как о защите природы - это даже не смешно. Для начала - почитайте литературу и подсчитайте, сколько видов и популяций животных было истреблено охотниками, а сколько вымерло из-за вырубки и выжигания лесов, распашки степей. А сколько видов растений потеряли свой ареал из-за развития земледелия? Сколько земель превратилось в бесплодные пустыни из-за распашки? Конечно, всю картину нам не увидеть, очень уж давно начался этот процесс. Но один пример из не столь далёкого прошлого - знаменитая Целина.
Степи, где на протяжении веков развивалось скотоводство, решили превратить в поля для выращивания зерновых. Итог печален. Существовавшая экосистема была уничтожена, но и желаемую построить не удалось. На части земель просто началась стремительная эрозия почвы. Плодородный слой, удерживаемый до того плотным дёрном, стало сдувать ветром. Начались пыльные бури. Но ещё худшие последствия принесло орошение: как оказалось, под землёй скрывались отложения соли, которые начали растворяться и выходить на поверхность. В тех местах не вырастет уже ничего... Подробнее об этом можно прочитать, например, у профессора И.Т. Трофимова в статье "Целина. Плюсы и минусы". В этой же статье прямо говорится о необходимости соблюдать баланс между полями и пастбищами.
Мне могут возразить, что бесконтрольный выпас скота тоже может приводить к катастрофическим последствиям. Но это относится только к огромным стадам коз и овец, пасущихся постоянно на одном месте. Если менять пастбища, никакой катастрофы не случится. А коровы или лошади, например, наносят лугам гораздо меньше ущерба.
Травоядные животные при грамотном подходе не только не вредят природе, но и становятся частью экосистемы, заодно предоставляя прекрасное органическое удобрение для земледелия. Если же от животноводства отказаться, то баланс будет гораздо труднее поддерживать. Также в животноводстве активно используются отходы растениеводства и пищевой промышленности.
Следует также учитывать, что пища животного происхождения даёт больше энергии организму. Значит, для её замены придётся употреблять растительных продуктов гораздо больше. Это может быть незаметно для людей, ведущих сидячий образ жизни, с небольшими энергозатратами. Но для тех, кто занят тяжёлым физическим трудом, порции должны сильно увеличиться. А чтобы вырастить большее количество злаков, бобов и овощей, понадобится ещё больше земли. Что значит - снова распашка лугов и вырубка лесов.
Боюсь, статья выходит очень длинной, придётся делить на две части.
Продолжение: https://zen.yandex.ru/media/id/5c8be2de31b65e00b392ff2b/stan-veganom-zasciti-prirodu-5caca46c3ad9ac00af2cb589