Как же пожарить шашлык? Чтобы и сочный был и мягкий, а самое главное вкусный. На самом деле все очень просто, ставьте лайк, подписывайтесь и читайте.
Итак, начнем с выбора мяса. Идеально подойдет баранина, так называемые пистолетики (фото выше), а также свинина - шея. Т.е. мясо должно быть жирное, если мясо без жира, хорошего шашлыка не видать.
Как же замариновать мясо для идеального шашлыка, берем лук режем полукольцами, кладем в емкость где будем мариновать, добавляем весь объем соли, черный перец, ну в случае с бараниной я бы рекомендовал зиру.
И начинаем все тщательно мять, чтобы лук выделил как можно больше сока. Затем помещаем туда нарезанное мясо и все тщательно перемешиваем.
Оставляем мариноваться как можно дольше, минимум 2 часа, я обычно делаю на ночь.
(фото взято из общедоступных источников)
Ну и наконец жарим, жар должен быть хорошим. И не менее важное правило, не передерживайте мясо. иначе оно высохнет.
Приятного аппетита.