Российские учёные из Южно-Уральского Государственного Университета (ЮУрГУ) разработали, запатентовали и приготовили к началу производства хлеб, оказывающий оздоровительное действие на организм человека.
В данной рецептуре все полезные свойства хлеба сохранены, плюс добавлен ингредиент, делающий хлеб ещё полезней, особенно для жителей городов, с их стрессами и плохой экологией.
Этот замечательный ингредиент — полисахарид под названием «фукоидан», он добывается из морских бурых водорослей. Фукоидан обладает антиоксидантными свойствами, поддерживает иммунную систему, замедляет процессы старения, обладает противоинфекционным действием.
Очень важно, что все эти свойства не теряются в процессе выпекания хлеба!
Но почему всё-таки хлеб, а не уже привычные БАДы? Как сказала один из авторов разработки, заведующая кафедрой пищевых и биотехнологий ЮУрГУ, профессор Ирина Юрьевна Потороко: «Так как хлеб является продуктом массового спроса, мы посчитали, что это оптимальный вариант для внедрения в производство».
Хлеб будет выпекаться из смеси пшеничной и ржаной муки.
Ученые из ЮУрГУ за последние годы запатентовали более десяти способов производства продуктов питания с заданными уникальными свойствами.
Новые продукты обладают не только высокой полезностью, но и антистрессовым эффектом, способностью предупреждать развитие многих заболеваний. Например, сейчас в разработке ещё один рецепт хлеба, который будет направлен на профилактику онкологических заболеваний. В нём, помимо прочего, содержатся вещества из лиственницы и чаги.
А вообще, в Челябинске очень известны разработки местных учёных в плане полезных продуктов. Был случай, когда на кафедру к Ирине Юрьевне пришли родные человека с онкозаболеванием и попросили хлеба... Им объяснили, что этот хлеб оказывает только профилактический эффект, но люди были настойчивы и учёные дали им рецепт хлеба. Хочется верить, что человек пошёл на поправку. А ещё хочется верить, что очень скоро в любом городе России можно будет купить полезный для здоровья хлеб, разработанный в Челябинске.
Спасибо за внимание! Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.