Служанка стоила недорого: около 18 фунтов в год. Нанимали служанку семьи с достатком от 200-300 фунтов в год. Если хозяин получал повышение, то старались взять еще няню и кухарку.
В целом, служанке жилось лучше, если дом был богатый и содержал целый штат прислуги. Во-первых, обязанности разделялись, а, во-вторых, в богатых домах и кормили лучше, и прислугу старались не третировать. Унижение слуг считалось признаком неблагородного происхождения.
Чем занималась прислуга? Об этом очень подробно написано в мемуарах Ханны Клавик, одной из самых известных мемуаристок 19 века.
Вот что записала Ханна 23 декабря 1863 года:
Я встала рано и развела огонь на кухне, чтобы потом зажарить индейку и восемь куропаток, завтра Рождественский сочельник, ожидают сорок человек. Будут ставить какой-то спектакль, поэтому сегодня вечером они придут, чтобы все закончить. Хозяйка заказала горячий ужин на пятнадцать человек - я очень занята и беспокоюсь о завтраке - как звонят колокола - нелегко думать об этом и выполнять работу - я почистила две пары обуви и ножи - вымыла посуду после завтрака - помыла коридор и вытряхнула дверной коврик-приготовила обед - убрала посуду со стола - посильнее развела огонь, чтобы как следует зажарить птицу - поливала ее жиром, пока мне не стало дурно от запаха и жара - в пять пришел официант - я приготовила кофе - дала его официанту, когда он пришел за ним около семи - пришел Фред Крук и мне помог - я была рада компании - мы приготовили ужин к без четверти десять, и ходили вверх и вниз по лестнице, чтобы взглянуть на спектакль - мы постелили клеенку - поужинали - все убрали - в двенадцать я отнесла наверх пудинг и ветчину - разожгла камин - и еще один - потом в постель - снова спустилась в четыре утра, христославы [исполнители рождественских песнопений] разбудили меня как раз вовремя - надо было помешать угли в камине...
Служанки ложились далеко за полночь, а вставали в 4-5 утра. Старшие слуги могли понежиться в постели и до 6-7 утра. А уже в 8 часов вставала семья. И к этому моменту должен был быть готов завтрак, растоплены камины, почищена и приготовлена одежда и обувь.