Доставка. В мире где уже даже джинсы могут привезти несколько дадут померять и выдадут чек прям в коридоре. Доставка еды это самое перспективное что может быть. В суете дней заказать доставку вкусного ужина по дороге домой это уже порой просто необходимость, иначе встает выбор провести время с детьми или с плитой духовкой и посудомойкой. Доставка изнутри. Или как на ней зарабатывать. Суши за 45 минут или бесплатно, ощутимо встряхнуло Новосибирск в свое время, на столько, что многие люди о более длительной доставке и подумать просто не могут. Скажу честно, что мало какой компании будет по бюджету организовать такую скорость. Бесплатная доставка тоже одно из веяний высоко маржинальных продуктов, пицца и рыбные рулетики с рисом. Быстро и бесплатно настолько у коренилось в голове клиента, что теперь все доставки вынуждены соответствовать. Но обо всем по порядку, если вопрос быстро тут претензий нет, ритм жизни не терпит ожиданий. То второй пункт не обольщайтесь чем «бесплатней» тем дороже. 20% ндфл и бесконечные новости на тему «мы не можем больше сдерживать рост цен на ВСЕ» давно отменило бесплатную доставку. Рестораны компенсируют это, кто во что горазд. Самое печальное, когда начинают урезать выход готовых блюд или подменять семгу «серебряным лососем», уменьшают зоны бесплатного покрытия и поднимают цены, в меню, причем именно на сайте доставки. Ведь при всей перспективности, данный сегмент очень затратный. Любите цифры? Сколько затрат ложится на доставку одного обеда суммой 500р при аутсорсе курьерской службой? Для примера мы возьмем Филе куриное 210р, рис «Жасмин» 80р, соус 40р, морс 0.5 65р салат овощной 100р. Упаковка – бокс термо 2.95, фольга 0,6, контейнер для допов 1,85, приборы 2р, контейнер гарнирный 3,65, соусничка 1,85, бутылка 4р, контейнер для салата 7р, пакет 1р, курьер 200р адрес(если это служба) итого 249,6 это только доставка и упаковка))) именно поэтому вопрос оптимизации доставки встает остро. Как я решил этот вопрос. 1 взял в штат своих курьеров с окладом и гсм – теперь чем больше доставок, тем интересней – с курьерской службой на оборот)) особенно на не большие по сумме. 2 внедрил на сайт калькулятор расчета растояния до гостя на основе карт и определил максимально возможный минимальный порог стоимости бесплатной доставки 500р до 2 км от точки. 3 внедрил расчет платной доставки при недоборе необходимой суммы, с привязкой за каждый км от предыдущей бесплатной зоны. Например, вы находитесь на пл. калинина – сумма для бесплатной доставки 800р. Логика такова, что сайт просчитывает, 2км везем бесплатно, до вас остается еще 2 км к примеру, и вот за эти 2 мы добавляем из расчета 20р за км. Это позволило мне не поднимать цены на готовые блюда и не много компенсировать затраты на извоз. Но при этом есть услуга самовывоза, которая снижает стоимость заказа через сайт на 10%. Для вас имеет значение, платная или бесплатная доставка?
