Готовим блюдо со смешным названием Ёка, а точнее Кавказская Ёка, по-простому - легкий и быстрый завтрак из лаваша и того что у вас есть в холодильнике положить на бутерброд :) Люблю этот рецепт за то, что он а) реально делается из того что есть под рукой (разве что без лаваша и яйца не обойтись)), б) уровень замороченности регулируется исключетельно вашим свободным временем (т.е. можно с соусами, натиранием на терке и вах!, а можно и попроще). Как всегда все на глаз, погнали!
Краткое содержание:
лаваш+мясосыр+яйцо+сковорода=ном-ном-ном
Итак, нам нужно потратить немного времени на подготовку продуктов и еще меньше на жарку. Ёка - это по сути лаваш с завернутой в него начинкой, жареный на сковороде. Лаваш я покупаю самый простой армянский (в форме большого овала) и режу его на две части, вторую часть убирая на завтра. А из оставшейся половины делаю две порции (режу еще на пополам), получается вот так:
Нарезали лаваш, отложили. Готовим начинку, далеее рассказываю из учета на одну порцию. Берем одно яйцо, отрезаем пару ломтиков (или больше ;)) колбасы какая есть, можно вообще что угодно готовое к употреблению (важно) мясное положить - куриную грудку, карбонад и т.п. Сыр - отрезаем также пару ломтиков. Сыр любой, ваш любимый, хорош здесь обычный твердый который хорошо плавится (российский, голландский), можно и соленый какой-нибудь. В принципе - это минимальная основа. Если у вас есть помидорки черри (вы уже поняли что я их кладу во все подряд)), то их также помыть. Да и обычные помидоры тоже. Если есть свежая зелень - используйте ее! Корейская морковка? Почему нет )) хотя в оригинальном рецепте она отсутствует. Болгарский перец тоже подойдет.
Теперь режем наши ингридиенты. В идеале, если распологаете временем, можно заморочиться и нарезать мелко, или даже натереть на терке. Если нет (как я по утрам, когда стоишь лохматый и параллельно делаешь кофе, то как-то не до терки честно говоря)), то просто нарежьте кубиками/соломкой/как угодно вашу колбасу, сыр, помидоры (черри - достаточно пополам, обычные помидоры - кружочками), болгарский перец. Зелень можно крупно порвать руками или нарезать кухонными ножницами. Корейская морковка в нарезке не нуждается :)
Остался соус. В идеальном, опять же, варианте - делаем томатную пасту+соль+специи+вода и т.п. Или можно проще - достаньте кетчуп и майонез (если едите последний). Хотя в принципе, можно и без соуса вовсе, мягкость даст яйцо, но я все-таки за соус - будет более насыщенный и сочный вкус.
Все! Включаем огонь, ставим сковороду, на сковороду немного масла (сливочное/подсолнечное). Пусть потихоньку греется, а мы собираем нашу ёку. На нижнюю половину лаваша разбиваем яйцо и протыкаем желток для равномерности, основная часть яйца должна остаться на этой половине, но верхнюю также можно смазать немного. На яйцо - выкладываем наши нарезанные мясосыр и овощи с зеленью. Далее соус - я обычно не запариваюсь и выдавливаю немного кетчупа и майонеза, иногда чтуь горчицы. Что-то совсем жидкое (соевый соус) лучше не надо. Далее солим-перчим по вкусу, можно любимых специй накидать. И заворачиваем наш конверт. Тут уж кто во что горазд, ниже схематично изобразала как делаю я (подворачиваем немного бока и низ - на пару пальцев, потом закрываем верхней половиной лаваша, и хвостик с верхней половины еще заворачиваем). В принципе не страшно если немного яйца выльется на сковороду - все равно загустеет.
И жарим с обеих сторон, минут по 3-5. Кто любит яйцо посырее можно жарить меньше, кто хочет как вкрутую - подольше.
Вуаля! Легкий и быстрый завтрак готов. Самое то, когда хочется чего-то горячего (а не эти ваши холодные бутерброды и йогурт-творог :)) и есть немного времени. Получается очень вкусно и сытно, испортить - сложно. Можно сделать сразу в два раза больше и взять с собой на работу/учебу/погулять.
Едим, наслаждаемся, мыслим о высоком.
Что еще?
- если лаваш подсох и трескается при сворачиваении - размочите его немного водой, я лью на ладошку и как бы приглаживаю
- очень хорошо получается на сковороде гриль, с волнистыми выступами такая)
- Осторожно кусайте готовое блюде в случае если добавили помидоры, особенно черри. Вам смешно, а я так пару раз язык обожгла - из-за жидкой структуры, остывают конкретно помидоры гораздо медленней))
Понравился рецепт? Ваша благодарность - мой лайк.
--
Ваша Та.