Рецепт приготовления настоящего деревенского пива достался мне от моей бабушки, моя мама также знает способ его приготовления.
Готовили его раньше в двухведерном эмалированном бачке.
На бачек брали:
-тесто ржаное 1 литр
-солод ржаной, если хотите приготовить густое пиво то 1-1,5 кг
-хмель, щепотка
Готовить обычно начинали утром, после того как протопят русскую печь.
Тесто, солод, хмель кладут в чугун, заливают водой, и чугун ставят в русскую горячую печь. Там он стоит до обеда.
После обеда чугун достают из печи, дают остудить, тихонько счерпывают жидкость, добавляют снова воду в чугун, снова сливают, чтобы было теплое. Так сливают столько, сколько нужно пива.
Всю полученную жидкость сливают в бак и ставят на печку.
Если плохо бродит, то на корку черного хлеба сыпали сахар и клали корку в бак.
Когда пиво начинает пениться, значит, оно готово.
Перед тем как пить пиво в него добавляли сахар.
Удачи вам и успех к вам придет.