Сегодня рассмотрим причины по которым стоит сеять пряные травы,как сеять орегано и лофант и в конце рецепт ароматной приправы своими руками из своих трав.
Раз уж я начала разговор про базилик и соус Песто , то продолжу про пряные травы. Безусловно, они обладают массой достоинств.
* Все они медоносы.
*Полезны для нашего здоровья.
* Из них можно составить свои специи и разнообразить блюда.
*Есть мнение что они отпугивают огородных вредителей. Утверждать не берусь,но вредителей у меня не видно, может и отпугнули.
Многие из этих замечательных растений поселились и процветают у меня на огороде.
Есть те, которые я выращиваю из года в год. Многолетники лаванда, мелисса, мята перечная, котовник, майоран.
Обязательно посадите и их у себя на даче. Многие дачники выращивают лекарственную грядку. Я же сделала лекарственную дорожку. Когда я иду по ней, то рукой касаюсь пряных растений и наслаждаюсь ароматом.
В этом году дополняю многолетники на лекарственной дорожке. Размножаю семенами орегано и лофант. Их можно сеять прямо на грядку, но проростки такие маленькие и могут потеряться среди сорняков и других растений, поэтому выращиваю их через рассаду. Семена очень мелкие. Посеяла 12 марта. Читала,что семена будут прорастать месяц, но нет, взошли быстро. На 7 день. Возможно, потому что находились в тёплом месте при температуре 29 градусов. Ростки маленькие, даже страшно трогать. Поливать из пульверизатора не стала, боялась прибить к земле. Использовала для полива спринцовку. Пикировать начну при появлении 3 -4 настоящих листьев.
Лофант необыкновенно полезен, как женьшень.
Орегано, майоран, душица или чабрец -это одно и тоже растение или разные? Путаница тут вполне возможна, потому что они близкие родственники, относятся к одному роду. Но они различные по вкусу. Орегано - острый насыщенный,используется в итальянской кухне, незаменим для пиццы.
Майоран -тонкий и нежный, используется в салатах и блюдах из овощей, в основном с картофелем и овощами.
Однолетние пряные травы -хорошие наши друзья и помощники в кулинарии. Петрушка, укроп, фенхель знакомы нам. Но есть и не так широко распространённые на наших дачах растения,названия которых мы читаем на этикетках различных специй. Трава грибная, она же пажитник голубой, она же тригонелла. Тимьян и тмин.
Эти травы прекрасно дополняют блюда, наполняют их ароматом и делают их более полезными.
Ставьте лайк и вот обещанный рецепт приправы.
На фото в начале статьи ( по часовой стрелке) лавровый лист, перец душистый,листья сельдерея, корень пастернака, черный перец, тмин, базилик,острый перец, майоран, розмарин. Все ингредиенты смолоть на кофемолке. Получится ароматная универсальная приправа без вредных добавок.