В отличие от морковки, свёклу мы чаще едим всё же вареную. Но может быть правильнее было бы употреблять в пищу этот корнеплод только в сыром виде?
Оказывается, и сырая, и вареная свёкла будут одинаково полезны для организма человека. Особенно весной, когда начинаются все симптомы гиповитаминоза.
Конечно, при варке некоторая часть витаминов в овоще теряется. Но эта потеря незначительная. Особенно если овощ будет вариться в кожуре.
Поэтому по количеству витаминов и минералов эти два продукта отличаются не так уж и сильно.
А значит сказать, что же полезнее – сырая или вареная свёкла сложно.
Чаще всего сырая свёкла используется во время соблюдения диеты. Например, из неё принято делать вкусный и очень полезный овощной сок.
В то же время этот продукт противопоказан при повышенном давлении, болезнях желудка и почек.
Если свёклу отварить, то кушать её могут все, даже малыши после года. Она не раздражает желудок и не вызывает аллергической реакции. Вот только есть один важный фактор – вареная свёкла обладает ярко выраженным слабительным эффектом.