Я очень люблю печь пироги. Но не обязательно они должны быть сладкими. Как то искала я в интернете хорошие рецепты, и случайно увидела рецепт одного очень хорошего пирога. Хороший он не в том, что там есть сахар, а в том, что он с луком и сыром!
Несколько раз я пекла такой пирог, и меняла начинки. Но самая вкусная начинка все таки из лука и сыра.
На самом деле этот пирог не сложно готовить!
Почитайте, как его выпекаю я, возможно Вам тоже станет интересно и Вы возьмете его себе на заметку!
Ну что? Вперед!
Потребуется:
Песочное тесто:
Мука - 200 грамм;
Сливочное масло - 100 грамм;
Сметана - 2 столовые ложки;
соль щепотка.
Для начинки:
Лук - 3 средние луковицы или 2 большие;
Сыр твердый - 100 грамм;
Сливочное масло - 2 столовые ложки.
Для смазывания:
Яйцо.
Первое, что нужно - это, смешать масло и сметану, и посолить! Далее я засыпаю муку, и все хорошо перемешиваю. Получается отличное тесто. И чтобы оно стало эластичным и податливым, я его отправляю в холодильник на некоторое время. Мне этого хватает для того, чтобы сделать начинку.
➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹ ➹
Второе - нарезаю лук. Все режут по-разному, я режу по четверти, чтобы листочки не были слишком длинными. Отправляю на сковороду, смазанную маслом, обжариваться, обязательно солю. Лук должен принять красивый золотистый цвет!
Как только он поджарился, снимаю с огня и даю ему немного остыть. Через 5 минут (примерно), в теплый лук, высыпаю натертый сыр. Перемешиваю, так чтобы лук и сыр склеились немного. Начинка готова!
Кто-то добавляет в начинку яйцо. Но я этого не делаю, так как яйцо не очень хорошо смешивается, и получается (у меня лично) как запеченная яичница:)!
Отлично! Теперь и начинка готова!
Третий шаг - это конечно сам процесс приготовления пирога. Достаю тесто из холода, разделяю на две части; одна больше, вторая меньше. Беру ту, что большая. Тесто нужно раскатать не очень толсто, но так, чтобы оно не просвечивалось, иначе будет начинка вытекать из пирога.
Этот лист я закладываю на противень с высокими стенками (это нужно для того, чтобы осталось тесто по бокам для закрытия пирога), и раскатываю второй лист. Начинку аккуратно выкладываю на первый лист, распределяю ее по всей поверхности. Накрываю вторым листом теста, аккуратно скрепляю края обоих листов. Так у меня получается закрытый пирог.
Ставлю в духовку при 180 градусах. Минут через 15-20 после начала выпекания, я достаю пирог, и смазываю его поверхность яйцом. И снова отправляю минут на 20 в духовку.
Совет: если Вы хотите более терпкий вкус, добавляйте смело травы или перец.
Пирог с луком и сыром готов!
Приятного аппетита Вам!
Делитесь своими рецептами в комментариях. Подписывайтесь на канал, или ставьте лайки!
Отличного настроения и до новых встреч!